Кто я и почему этот вопрос.
Я человек,который занималась птицеводством чуть ли ни с детства,невольно,так как моя мама была известным птицеводом, и не только в Армении. Как сами понимаете судьба моя была предрешена,тем,куда я поступлю и чем буду заниматься,хоть я тщетно старалась этому противостоять,готовилась в муз.училище. Но об этом потом. Сейчас,как человек,абсолютно знающий для чего нужен овоскоп,не могу понять для чего он стоит в магазинах или правильнее сказать для кого? На сколько мне известно, им в птицеводстве проверяют яйца на предмет оплодотворенности яйца. Так это происходит на 7 и 17 сутки инкубирования яиц в промышленности,В первый раз для того,чтобы понять оплодотворены ли яйца, Если да,отправляют обратно в инкубатор для дозревания плода,если нет отправляют в магазин на продажу,Как вы понимаете о свежести этих яиц говорить не о чем,Кстати это и есть яйца категории 1 или 2. Если же вы все таки решили посмотреть в овоскоп на яйцо,на предмет свежести,заранее вам говорю,ничего вы там не найдете.О свежести яиц можно узнать только разбив его.
Свежесть яйца.
Как узнать свежее ли яйцо.
.
- Нужно разбить его в тарелку,желательно плоскую и посмотреть на белок.Если белок упругий,плотно прилегает к желтку,не расползается по тарелке,значит яйцо свежее, Какая-то часть третьей ступени белка все равно растечется,Это нормально. Однако,если весь белок расползся на тарелке,этому яйцу,как минимум месяц .Сделать из него бисквит или безе,вряд ли получится.На фото мы видим жидкий белок 3 слой вторые два плотно прилегают к желтку.Я бы не сказала,что это очень свежее яйцо.с учетом того,что оно еще приехало на склад,потом вышло на полки магазина яйцо можно считать сравнительно свежим.Это яйцо С0. Если получится так,что мне попадет расплывшийся белок,сфоткаю и выложу.
- После варки яйца- если скорлупа легко отходит от яйца, то оно не свежее. Если же вы чистите,а скорлупа отходит мелкими фрагментами, яйцо свежее.
Узнать об оплодотворенности яйца до инкубирования,так же нельзя.Человек,который придумает такой прибор получит Нобелевскую премию.Моя мама всю жизнь над таким работала совместно с физиками нашего института.Но не успела,В нашей стране,как давно известно,всю дорогу строят разные преграды и препоны,лишь бы не дать развитию новшества или изобретений.
Яйцо
Зачастую слышу разные разговоры о том,что белые яйца лучше или коричневые вкуснее. Так вот, спешу сообщить,что отличий в цвете яиц нет.Есть правда один нюанс, мама говорила,что яйца мясо-яичных пород вкуснее.Но в магазине вы об этом никак не поймете,яйцо кур каких пород нам продают.
Существуют яичные породы,которые нацелены на производство яиц.там и ночь превратили в день и количество часов сна несушки уменьшили,чтобы побольше яиц давала.И содержат их без петухов,чтоб не оплодотворяли.А яйценоские породы могут быть как коричневые, так и белые. Среди них: Леггорн - белые яйца,Хайсекс браун -коричневые.При чем Хайсекс Браун -коричневые более яйценоски. Мясо -яичные же породы ценятся так как у них и бройлеры есть и яйценоскость хорошая.Наиболее распространенная - Плимутрок.
Инкубация
Рассказывать о процессе инкубации я не собираюсь,сомневаюсь,что будет интересно,Но вот о тонкостях пару слов скажу. Температурный режим один из наиболее важных факторов инкубации.Я помню как из птицефермы привозили маме на анализ несколько ячеек яиц.Очень мало цыплят вылупилось тогда от всей закладки.
Птичницы клялись,божились,что четко соблюдали температуру. Мама уже по телефону сказала,что скорее всего перегрев произошел. Но,на всякий пусть принесут несколько яиц на анализ. Так принесли 3 ячейки.Помню как сейчас, мама стала вспарывать животы задохликами,так называют невылупившихся цыплят и сказала,что произошел перегрев на определенные сутки.
Мне было их так жалко,представляете,торчат клювики из скорлупы,а вылезти не могут. один из них более менее живой пищал так сильно,что я не выдержала и сказала не дам ему живот вспороть.Заберу себе. Мама сказала,все равно не выживет.Я сказала ,а я попробую.
Пушок
Сказано-сделано,очистила я аккуратно птенчика от скорлупы стала выхаживать.С пальца насильно воду давала,подкармливала,как могла.И вот потихоньку мой птенец подрос и окреп.Я назвала его пушок.Хоть все и смеялись,говоря,что это кошачья кличка.А мне было все равно.Он был такой милый,пушистый-настоящий пушок.Принято считать,что у кур нет мозгов.Готова поспорить.Потому как не помню,чтобы он гадил везде подряд,как сейчас это делает наш мопс,У него была коробка,вначале маленькая,куда я подстилала газеты и каждый день следила за чистотой.Потихоньку коробки ставила больше,так как он научился выпрыгивать из них. Бежал не навстречу как только я приходила из школы. Пищал не так много,как это может показаться.И если я делала уроки просила помолчать,так и тут он слушался. То что это петушок,а не курочка уже стало заметно,появился небольшой красный гребешок,да и окрас сменился на черный.Это был мой самый верный друг.Так пролетели 3 или 4 недели. Он уже был подростком.Все спрашивали и что потом? Мне не хотелось об этом задумываться.но все решили за меня. Как то прихожу со школы,а он не бежит мне навстречу по обыкновению,спрашиваю,а где Пушок? Мама молчит, в гости приехала бабуля,сестры куда-то смылись,бабуля говорит наверно где-то под кроватью,сядь поешь,пока вылезет.Я как послушная дочь села обедать. Но успокоиться не могу.Говорю, не может быть,чтобы он зная что я пришла до сих пор не объявился,где бы ни был. Стала ходить по комнатам звать его.Но была тишина.Пришла на кухню опять с вопросом, где он? Тут бабуля не выдержала и сказала вот твой Пушок и показывает на суп.Я все равно не верю и говорю,- “в смысле?” Бабуля говорит,зачем еще он нужен был, мы из него суп сварили. Меня стошнило,я не знала вырывть или рыдать.Слава богу,хоть я не ела этот проклятый суп.Как они это смогли сделать я не знаю.Хотя,мои ближайшие родственники со мной в моей жизни и не такое делали. У них традиция,то что принадлежит мне,можно топтать,присваивать или уничтожать.Как говорится Бог им судья.Но что-то в последнее время все чаще задумываюсь,а есть ли оно то возмездие?Да
и хочу ли я,чтобы оно было в полной мере таким,каким мы себе представляем.
Заключение
Ну вернемся к овоскопу.Надеюсь,что внесла хоть какую-то ясность в наличие,либо отсутствие этого аппарата в наших магазинах. скорее всего производители оного,заключили с кем-то контракт,а тот в свою очередь обязал все магазины иметь такой в наличии.Это как аптечки и огнетушители в машине,помните,какие были проверки и штрафы у автомобилистов? Хотя, как по мне, наличие аптечек и даже огнетушителей в машине гораздо рациональнее.