Хороший рецепт на скорую руку. Итак, нам нужно:
- 2 стакана муки,
- 1 стакан сахара,
- 2 яйца,
- ванильный сахар пачка,
- разрыхлитель пачка,
- изюм 150 гр.,
- растительное масло 3 ст. ложки,
- сливочное масло для смазывания формочек.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром миксером, чтоб масса увеличилась в 2 раза.
Добавить к яйцам молоко и сново взбить.
За молоком влить 3 столовых ложки растительного масла. Взбить.
Затем посеять в массу 2 стакана муки с разрыхлитель и все перемешать. Должна получится консистенции густой сметаны.
Изюм промыть и залить кипятком. Оставить на пять минут. Затем про сушить его бумажными полотенцами.
Перед тем как добавить в тесто обвалять в муке и лучше посеять изюм через сито.
Формочки смазываем сливочным маслом и наливаем в них тесто примерно на 2/3 от формы.
Ставим в духовку на 180 градусов примерно на 25 минут. Время выпекания зависит от духовки и размеров формочек. У меня достаточно крупные. Мне придётся выпекать дольше.
Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой. Если протыкнув липнет тесто, то кексы ещё не готовы. Можно украсить глазурью: яичный белок, сахарная пудра, лименный сок. У меня не было лимона, я просто поспала пудрой. Вот, что получилось у меня
Спасибо за внимание! Приятного аппетита!