Приветствую самых счастливых, веселых, добрых, заботливых, любящих сладкоежек!
В это непростое время хочется спокойствия, равновесия, информационной тишины. Отвлечься от всего происходящего поможет чашечка горячего чая и домашний торт.
Так как я не кондитер, не кулинарный блогер и мой печной стаж равен 0, соответственно, рецепты выбираю самые простые с доступными компонентами.
Торт состоит из двух составляющих: бисквитная основа и заварной крем из сметаны.
Для бисквита: 5 яиц, 150г.сахара, 180г.муки, ванилин 1,5г, щепотка соли. Белки отделить от желтков. Белки взбить миксером до устойчивой пены. В желтки добавить сахар, ванилин. Желтки взбить миксером до растворения сахара. В белки добавить желтки, муку, аккуратно перемешать до однородной массы движением снизу вверх. Форму застрелить пергаментной бумагой, вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С, 35-40 минут.
Ошибка N1. Бисквит не получился. В процессе выпекания, я открывала дверцу духового шкафа, чтобы передвинуть форму с тестом. Для бисквита такие манипуляции не допустимы. Моя духовка с одной стороны сильно печет, с другой - очень слабо. Приходится постоянно подстраиваться. И как мне показалось, я передержала бисквит в духовке.
Заварной крем: 2 яйца, 500мл.сметаны, 2ст.л.пищевого крахмала, 150г.сахара, 50г.сливочного масла комнатной температуры. Все хорошо перемешать. Крем варить на огне, постоянно помешивая, до загустения.
Бисквит разрезать на несколько частей, смазать коржи кремом. Соединить всё в единое целое. Торт поставить на ночь в прохладное место.
По технологии готовый бисквит должен настояться от 8 до 12ч. Я таких норм не соблюдала, уж очень хотелось утром выпеть чашечку кофе с кусочком тортика.
Ошибка N2. Бисквитные коржи нужно было слегка пропитать сахарным сиропом или, возможно, только нижний корж. Тогда торт получился бы более лёгким, нежным и воздушным. В следующий раз сделаю с пропиткой.
Для первого раза получилось вполне неплохо.
Спасибо что заглянули ко мне на канал! Я желаю Вам спокойствия, позитивных эмоций, не нервничать, не переживать! Расслабляйтесь, отдыхайте, восполняйте утраченные силы и энергию! Все будет хорошо! Все обязательно наладится!
#рецепт торта #готовим дома #готовим сами #кухня #начинающий #торт рецепт