А хотите классный постный рецепт КРУАССАНА, от которого не поправишься?
Антон Магдюк – Телец по знаку зодиака и бренд-шеф М2 Organic – неплохо подготовился к самому длинному посту в году. В ресторане появилось длинное поп-ап меню, в котором есть все – от закусок до десертов, причем все они сделаны из собственных фермерских продуктов.
Самое неожиданное, что я встретила в этом меню – картофельный круассан. Самое главное, он не содержит теста и глютена, а в качестве начинки в нем классическое картофельного пюре с тремя видами грибов.
Ингредиенты
Картофель крупный - 500 г
Грибы белые - 50 г
Грибы шампиньоны - 50 г
Грибы шиитаки - 50 г
Лук шалот - 30 г
Масло растительное - 50 г
Картофель отварной очищенный (для начинки) - 190 г
Соль - 2 г
Способ приготовления
1. С помощью насадки для чипсов из сырого очищенного картофеля сделайте тонкую ленту, кстати, для этого можно использовать нож для сыра или картофелечистку.
2. Получившуюся ленту скрутите в плотный рулет и разрежьте поперек на две части одинаковой ширины, после этого вытяните каждый так, чтобы получилась форма пирамидки. Так у вас получатся две половины круассана.
3. Отварной картофель обжарьте на растительном масле с добавлением соли до полной готовности и появления золотистой корочки.
4. Остудите картофель и протрите через сито до состояния пюре.
5. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до готовности, а потом смешайте с пюре.
6. Аккуратно начините каждую половину (пирамидку) получившимся пюре и соедините их.
7. Положите получившийся круассан с начинкой в духовку на 15-18 минут при температуре 180 градусов.
8. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с постной сметаной.
Больше классных и диетических постных рецептов записала для Marie Claire.