Ресторан, который относительно недавно появился в Санкт-Петербурге. Основан одним из поваров Birtch - Арсланом Бердиева.
Мы случайно попали в него - стол не бронировали, просто в будний день приехали поужинать и оказалось это возможно.
Есть один общий стол в ресторане со свободной посадкой. За ним 6 мест. Вероятно, в не пиковое время есть вариант попасть за него.
По интерьеру - все выдержанно в спокойном средиземноморском стиле. Светлые помещения, много посадочных мест. Довольно уютно в зале. Вопрос только к уборной - она одна. Людей много, приходится стоять в очереди и развлекаться осматривая винную коллекцию ресторана 😊 она напротив.
Меню.
Я хочу прийти ещё раз как минимум чтобы попробовать максимальное количество блюд. Не уверена, что кухня здесь - классика Италии. Это скорее итальянские блюда в авторском прочтении. Ну и называются они соответственно.
Мы сколько смогли взяли разнообразных вариантов:
Стартер - томатная чиабатта.
Красиво и вкусно👌 Супертоматный вкус, масло к ней невероятно ароматное с каплей бальзамика.
Далее - телятина с соусом из печени трески.
Это аналог Вителло тонато. Только как я понимаю более из локальных продуктов. Я заказываю это блюдо в различных итальянских ресторанах - здесь оно имеет свою особенность и не совсем похоже на классику. Мне понравилось! Мясо нежное, действительно телятина. Соус яркий, но не забивает полностью его вкус. Отличная закуска.
Далее - тартар.
Здесь он из тунца. По тартарам в нашей семье эксперт муж - ему блюдо понравилось. Соус пикантный, оформление выше всяких похвал! Ну и тунец - свежий, плотный - все как положено.
Это невероятное зелёное - гаспачо из ферментированных томатов!
Вкусно, ярко, как и все, что подвергаю ферментации. А как красиво! Точно блюдо, чтобы его не только есть, но и любоваться им!
Паста - здесь ее довольно много. Я решила взять с трюфелем.
Так вот - это просто концентрат трюфеля! Пасту в ресторане готовят сами. Если вы приселите за общим столом, как мы, можно понаблюдать за этим процессом. Качество - превосходное! Да, моя паста немного пикантна - об этом предупредил официант, но мне наоборот по вкусу такой формат!
Горячее - телячьи щечки.
Они готовятся обычно по одному принципу - долгого томления. Далее - добавки, соусы, специи и доведение до готовности и необходимого вкуса. Здесь щечки отменные - мягкие, но не разваливаются как тушенное мясо. Все как и должно быть.
Был ещё десерт - самый наверное популярный в этом ресторане - ассорти десертов Италии.
В нем собраны все известнейшие десерты страны и разложены на ее мини карте. Вкусно! Мастера в этом заведении точно знают, что нужно людям😊
Было ещё винное сопровождение. В ресторане если вы хотите заказать себе сопровождение к ужину, вам специалист его поможет подобрать. Мне хотелось попробовать их безалкогольное вино - была наслышана о нем. Действительно, рислинг оказался очень кстати ко всем позициям, которые я заказала. Однако, безалкогольное вино оно и есть, как ни крути🙃
В целом - место классное! Вкусно, красиво, обслуживание на высшем уровне! Цены вполне приемлемые. Порции достаточные, чтобы курсом 2-3 блюда вы могли поужинать.