С чего начинается для женщины дорога в политику? Конечно, с кухни, ведь для женщины ее дом и ее Küche это ее мир, пока она не сделает первые шаги для выхода в свет. Дорогу в политику женщинам подарила Клара Цеткин, то готовить я буду на стол блюдо, у которого громкая слава традиционной немецкой кухни "рульку с квашенной капустой по-баварски". Политика учит нас, что нация использует жизненный опыт предыдущих поколений, а кухня это место передачи опыта предыдущих поколений у женщин. Блюдо готовится долго, и по ходу процесса я расскажу рецепт за несколько шагов. На предварительном этапе я на сутки замочила рульку в холодной воде, наколов ножом по всей поверхности для лучшей пропитки, чтобы рулька получилась сочнее. После этого ее нужно хорошо вымыть и поскрести ножом чтобы кожица стала чистой, как будто вы соскребаете постепенное нарастание наносного, накапливавшихся в процессе эволюционного развития. Все же помнят, что свинки особенной чистотой не отличаются. После этого положила ее в кастрюлю, посолила морской солью, добавила чеснока и тмина и залила светлым пивом. Теперь варим полтора или два часа в пиве, дожидаясь изменения состояния, таким образом, чтобы начала показываться косточка, точное время приготовления назвать не могу, ведь процесс приготовления блюда это как политическая аудитория, важно понимание ее механизмов и методов ее реконструкции. Ждем полуготовности и когда можно будет переходить к следующему этапу.
Итак продолжаем готовить рульку, и на этом этапе занимаемся гарниром - тушим квашенную капусту. Гарнир из капусты будет создавать пространство, в котором будет запекаться рулька, это как аудитория которая создает единственное в своем роде место, предназначенное для достижения понимания и как суд предназначение которого нести истину в споре. Для начала на сковороде обжариваем лук до золотистого состояния, выкладываем квашенную капусту из запасов, я об этом позаботилась еще осенью, добавляем пивной бульон, в котором варилась рулька. И конечно приправы. Приправы это как свойство малой группы, создается для распространения политики непосредственным образом на основе неформальных отношений случайно объединенных лиц, так и приправы, а в нашем случае это немного кориандра и тмина будут распространять свой аромат на квашенную капусту. Квашенная капуста из запасов весной - это богатый источник витаминов, а значит здоровья и это очень перекликается с превентивными методами "Заботиться больше о здоровье человека, а не столько о его лечении", хотя капуста конечно и лечит, народная медицина может привести множество целебных свойств этого продукта. Я капусты делаю побольше, так как само мясо стараюсь употреблять по минимуму. Тушим около часа и ждем когда можно перейти к следующему шагу.
Кухня – вот что после языка, связывало Гейне, выдумавшего зубную боль в сердце, с Германией. Помня о том, что политика это процесс двустороннего взаимодействия партии и народа и качества этого взаимодействия определяются в том числе и политической культурой населения. А культура пищевого поведения является одним из качественных показателей благополучия населения. Продолжаем готовить и делаем соус. Успех проектов достигается только в составе единомышленников и далеко не каждая совокупность объединившихся людей обладает способностью достижений цели, так и соус. Для этого блюда мы берем по чайной ложке русской и дижонской горчицы, одна острая, другая ароматная, столовую ложку меда, чеснок и пивной бульон. Как Вы заметили пивной бульон присутствует на всех этапах приготовления, он как чувство ответственности за судьбу будущего блюда и выполняет свои функции с опорой на остальные ингредиенты.
Рульку щедро поливаем соусом, выкладываем на подушку из тушенной капусты и остатками соуса поливаем блюдо за время приготовления в духовой печи.
#политическая кухня #рулька по-баварски #рецепты #готовим дома