И вроде бы уже опыт есть, и вроде бы уже многое видал в лесу, но к грибам всегда отношусь осторожно.
И это правило все знают: сомневаешься - не бери.
У каждого есть истории, когда "некто съел грибы и больше не ел".
В принципе, попасть в такую ситуацию можно лишь по самой большой глупости. Есть такие грибы, конечно, которые действуют сразу же. Но в основном присутствует накопительный эффект.
Как-то однажды один мой взрослый знакомый насобирал шампиньонов. Много набрал. Показывает мне:
- Глянь, вроде шампиньоны, но что-то меня смущает.
И смотрю, действительно, вроде бы шампиньоны, но что-то смущает. Запах вроде бы шампиньонский. Но что-то смущает.
Стали в Интернете смотреть.
Нашли, что грибы-навозники некоторых сортов крайне похожи на шампиньоны. Но и также шампиньоны некоторых сортов похожи на навозники. Всё дело в том, что они из одного семейства.
Короче, выбросил он грибы, чтобы не рисковать. Хотя, навозник считается условно съедобным, а в некоторых странах вообще деликатесом.
Несколько раз в Интернете натыкался на заметки про грибы-зонтики. Я такие грибы знаю, они действительно иногда вырастают чуть ли не до размеров зонтиков. Про них пишут, что грибы абсолютно безвредны и обладают приятным вкусом, напоминающим куриное мясо.
Но не рискну я пробовать этот гриб, хоть он и вкусный. Боюсь ошибиться - вдруг я его с каким-то другим грибом перепутаю.
Еще есть желчные, например, опята. Они вроде как должны цветом отличаться. Запомнил с детства: есть желтизна - провожай гриб сапогом.
А вот сапог почему-то не поднимается на мухоморы. С детства знаю, что из них настойку делают с полезными свойствами. И еще где-то слышал, что их едят лоси для самоочищения характера. Не знаю, насколько это правда.
Еще несколько лет "сортирую" место сбора грибов. Много уже начитан и наслушан, что грибы впитывают в себя все гадости, которые есть в почве. А потому лучше собирать грибы там, где поменьше цивилизации и побольше экологической свежести.
***
Сегодня собирать грибы является уже чем-то старомодным. Молодежь старается купить уже готовое. А я брезгую покупать. Уж лучше сам, чтобы точно знать - где это было собрано и что. Да и вообще, собирать грибы это не только для еды, это еще и забава (это, наверное, даже главнее).