Всем известно, что говядина, это жесткое мясо. Но для смягчения говядины есть несколько способов, о которых мы вам сейчас расскажем
Как сделать мясо говядины мягким
Метод 1.
Отбить кусок говядины.
Положите на стол вощеную бумагу, на нее положите кусок мяса. Сверху можно также положить бумагу или полиэтиленовый пакет. Это нужно, чтобы брызги не разлетелись, когда вы будете отбивать мясо. Кстати, отбивать можно не только специальным молоточком, но и скалкой.
Отбивать нужно около 2-3 минут с двух сторон. Вы увидите, что ваш кусок мяса становится тоньше. Тонкие стейки хорошо пожарить на сковороде в панировке.
Метод 2.
Чтобы говядина стала нежнее, нужно сделать надрезы по всей поверхности. Ножом нужно прорезать насечки по диагонали. Такой метод поможет усилить вкус мяса, даже если это более дешевый вариант среза.
Метод 3.
Нужно замочить целый кусок мяса в растворе с пищевой содой. Понадобится немного воды и ¼ ложки соды. Вода должна покрыть весь кусок говядины. Замачивать мясо около 15 минут. Пищевая сода снижает уровень кислотности мяса, и не даст волокнам сильно уплотниться.
Чтобы убрать лишнюю влагу из мяса, посыпьте его морской или поваренной солью. Оставьте так мясо на столе на 1 час. Затем высушите поверхность куска полотенцем. Помните, стейк должен быть сухим, чтобы получилась поджаренная корочка.
Метод 4.
Используйте маринады для говядины.
Маринад с киви. 1-2 нарезанного киви, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ч.л. томатного соуса, 2 измельченных зубчика чеснока. Мариновать мясо лучше не менее 8-10 часов. Химические свойства киви помогают размягчить говядину, при этом не влиять на вкус. Вместо киви можно использовать ананас или папайю.
Молочный маринад. Можно использовать молоко или йогурт без добавок. Добавьте приправы по вкусу и замочите мясо на несколько часов. После чего нужно просто обвалять кусок говядины в панировке и обжарить во фритюре.
Если методы, как сделать стейк из говядины сочным и мягким, вам понравились, ставьте лайк, делитесь с друзьями.
А еще Мы Знаем Как:
Выбрать спелый авокадо
10 необычных начинок для пиццы
Почистить вареное яйцо