Рецепт действительно очень простой – самое сложное – жарить, ведь нужно быть осторожным, чтобы не обжечься.
Ингридиенты:
250 г муки
80 г манного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
2 щепотки мускатного ореха
90 мл пахты
30 г растопленного сливочного масла
1 яйцо
масло для жарки
Начните с смешивания всех сыпучих ингредиентов: муки, сахара, разрыхлителя и специй — помимо корицы и мускатного ореха можно добавить щепотку ванили или кардамона.
В отдельной миске взбейте пахту с растопленным маслом и яйцом и смешайте с рыхлой смесью. Готовое тесто довольно жесткое, так что не удивляйтесь.
Разогрейте достаточный слой масла в сковороде с крышкой — пончики должны плавать при обжаривании в масле, они не должны касаться дна. Когда масло начнет слегка потрескивать, уменьшите огонь до среднего.
Ложкой вырежьте из теста кусочки и сформируйте из них небольшие шарики в ладонях. Тесто довольно хорошо липнет к рукам, поэтому его лучше смазать небольшим количеством масла.
Положите готовые пончики в горячее масло и убедитесь, что вокруг них достаточно места для обжаривания со всех сторон. Положите их на сковороду и дайте им обжариться около 3 минут. Затем переверните пончики перфорированным половником и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны. Снимите и дайте стечь лишнему маслу на решетке. Продолжайте в том же духе, пока не обжарите их все - в зависимости от размера у вас получится 12-15 штук.
Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой и подавайте еще теплыми. Приятного аппетита.