Древнейший рецепт, который родом из Персии мы будем готовить сегодня из самых простых ингредиентов, которые есть у каждого на кухне.
Нам потребуется:
1) 3 яйца
2) мука 350 грамм
3) щепотка соли
4) масло растительное для жарки
5) сода гашеная уксусом или лимонным соком
6) сахар 50 грамм
7) мед 170 грамм
Первый шаг:
В просеянную муку добавляем взбитые яйца с щепоткой соли, гашеную соду.
Шаг два:
Замешиваем тесто, смотрим по текстуре, если нужно добавляем воды, чтобы тесто получилось обычное, как на пельмени.
Шаг три: Ставим тесто в холодильник на пол часа.
После достаем и разрезаем на четыре части, для удобной раскатки.
Шаг четыре: Раскатываем тесто тонко и нарезаем полосочками.
Шаг пять: Просыпаем сверху мукой немного и складываем в посуду, следя за тем, чтобы кусочки не склеивались.
Шаг шесть: Наливаем в сковороду масло 350 мл, ждем его полного разогрева, потом последовательно обжариваем наши кусочки, тесто очень быстро обжаривается, так что следите за тем, чтобы оно не начало гореть.
Выкладываем на тару с сухими полотенцами или салфетками, чтобы все масло в них впиталось.
Получаются такие золотистые кусочки.
Шаг семь: Разогреваем мед вместе с сахаром, чтобы не было кристалликов и сахар не хрустел. Примерно минут 5 на слабом огне.
Шаг восемь: Остужаем до 70 градусов и вливаем в наше тесто.
Шаг девять: Тщательно перемешиваем наши кусочки с заливкой. Убираем в прохладное место, чтобы наша восточная сладость остыла.
Вот такая сладость у нас получилась из самых простых ингредиентов.
Приятного аппетита!