Согласитесь, что домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с той, что продается в магазине. Вот и пряники я покупаю крайне редко, но совсем недавно нашла очень удачный рецепт. Пряники получаются не только вкусные и мягкие, но еще и долго не черствеют. Держать такой рецепт в тайне нельзя, поэтому рассказываю.
В молоко отправляем мед и специи (я использую только корицу) и прогреваем. Это можно сделать на плите или в микроволновке.
Молоко нужно довести до кипения, но не кипятить. А пока можно перемешать часть муки с сахаром.
Далее добавляем муку с сахаром в горячее молоко и хорошо перемешиваем венчиком. Массу нужно остудить и только после этого добавить остальные ингредиенты.
А именно растопленное сливочное масло, разрыхлитель, соль и муку.
Важный момент: муку следует добавлять постепенно, важно не перенасытить тесто мукой иначе оно может стать слишком грубым.
Тесто должно получится мягким и тягучим. Иногда что бы получить шоколадные пряники я убираю из общей нормы муки пару столовых ложек и заменяю ее на какао. Так поступила и в этот раз.
Пряники формирую руками, предварительно смазав их маслом. Так тесто не будет липнуть к рукам и пряники получатся более аккуратными.
Выпекаются они достаточно быстро, около 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Покрываю пряники глазурью пока они еще теплые, так глазурь застынет быстрее.
Глазурь готовлю на основе сахарной пудры, добавляю к ней немного кипяченой воды и несколько капель лимонного сока. Покрываю обычно в два слоя, так вкуснее.
Вот так легко и просто можно приготовить пряники дома.
Ингредиенты:
- Молоко 250 мл
- Сахар 180 грамм
- Мука 150 грамм + 350 грамм во вторую часть (+-100 грамм)
- Мед 40 грамм
- Сливочное масло 3 ст. ложки растопить
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Молотые корица и гвоздика по вкусу
- Щепотка соли
Как вам такой рецепт?
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного! Не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться рецептом с друзьями!
Будьте здоровы!