Всем привет!
Морковный кекс с изюмом и грецкими орехами. Рецепт предельно простой и не заморочный (раз и у меня получился), в оригинале был с пометкой "ПП", ну не знаю.. разве что пшеничной муки и сахара в составе нет, может из-за этого? Изменила немного под себя, как было изначально отмечу в (скобочках).
Ссылку на оригинал дать не могу, не сохранила, и где попался за давностью уже подзабыла.
Ингредиенты:
- морковь свежая, в чищенном виде - 250г
- яйца - 2 шт
- мука овсяная - 100г
- овсяные хлопья - 100г (в оригинале только овсяная мука - 200г)
- масло растительное - 60 г (130г! мне показалось что перебор)
- грецкие орехи - 20г
- изюм - 20г (не обязательно)
- заменитель сахара - у меня неполная ложка эритрита (10 пакетиков фит-парада или 180г сахара)
- разрыхлитель - 10г (1 ч.л.соды+2 ч.л.разрыхлителя)
Приготовление
1. Морковь натерла на мелкой терке
2. Добавила все остальные ингредиенты и перемешала ложкой.
3. Так как добавляла хлопья - оставила тесто постоять на полчаса.
4. Выпекала в духовке минут 40, температура около 180г.
5. Извлекла. Дали остыть. Нарезала. Всё.
Примечания неумелой стряпухи
- Я не поняла, зачем в рецепте и разрыхлитель и сода? поэтому положила только разрыхлитель. Вроде бы и только с разрыхлителем нормально вышло, но может с содой было бы исключительно воздушно.
- Если буду еще готовить, то хлопья оставлю, а муку возьму не овсяную. Ну хоть пшеничную цельнозерновую. Или просто пшеничную.
- Подумала, что масло можно ещё сократить, а добавить, например, апельсинового сока - но морковь то у нас с жирами усваивается?
- Орехи в количестве 20г незаметны, можно не класть вовсе или увеличить количество, да и изюма хочется побольше.
Калорийность
Вес кекса - 620г, нарезала на 8 частей и один кусочек получился 75-80г.
И на один кусок вот так:
Вывод
Кекс понравился всем, съели с удовольствием. Вид - средненький, но вкус - зачёт. С учетом того, насколько легко его печь и насколько доступные ингредиенты - результат отличный. По калориям - ну мне кажется, что если хочется выпечки, то можно. Как думаете?
До новых встреч!
Ваша Десятипудовочка.