Как сделать постное меню вкусным и разнообразным?
Великий Пост в 2022 году начнется 7 марта, а закончится 23 апреля. Он является самым долгим и строгим. Список запрещенных к употреблению продуктов довольно обширен и включает в себя мясные и молочные продукты, сдобный хлеб и рыбу. Но это вовсе не значит, что постное меню должно быть скучным, однообразным и малопитательным.
Наступает настоящее время экспериментов, и мы с удовольствием расскажем вам о том, как раскрасить яркими красками, казалось бы, строгое меню.
1. Кокосовое молоко.
Нет, это не жидкость, которая плещется внутри ореха, а полноценный и насыщенный витаминами напиток из тщательно обработанной смеси мякоти и воды. Его калорийность на чашку в 250мл составляет целых 560 ккал. Значит ли это, что от кокосового молока можно располнеть? Нет! Потому что жиры в нем полиненасыщенные, в том числе омега-3, омега-6 и омега-9, которые способствуют ускорению метаболизма. А еще вы получаете высокую интеллектуальную продуктивность, повышаете иммунитет и улучшаете состояние кожи и волос.
Что приготовить из кокосового молока? Да много чего. Мы в этом сезоне из него приготовили восхитительный крем-суп из спаржи, а также использовали его для начинки в постном наполеоне. Вы можете повторить наш опыт или же приготовить пудинги и каши, коктейли и крем-супы, заменяя привычные сливки на кокосовое молоко.
2. Батат .
В этом году наш шеф приготовил запеченный батат с диким рисом и соусом из авокадо. Почему именно батат? Потому что это кладезь белка, антиоксидантов и витаминов, к тому же он прекрасно сочетается практически со всем, а также одобрен нутрициологами и диетологами в качестве одного из ингредиентов любой диеты. Если вы еще не попробовали добавлять батат в свой рацион, то очень советуем начать, ведь рецептов с ним великое множество - от каш до чипсов, от салатов до бутербродов.
3. Чиа.
О пользе чиа можно слагать легенды, потому что эти волшебные семена с легким ореховым привкусом содержат в себе фосфор и цинк, которые укрепляют иммунитет, кальций и жирные кислоты омега-3 и еще много чего полезного. Готовить чиа элементарно - например, для пудинга нам потребуется 50г семян и стакан кокосового молока. Мед по вкусу. Заливаем чиа молоком, перемешиваем и оставляем в холодильнике на ночь, а утром вкусный и питательный завтрак будет уже готов!
Для смузи берем стакан любимых ягод, 100мл воды и гранатового сока, ложку чиа и взбиваем в блендере.
Наш шеф-повар в этом году предлагает попробовать запеченную тыкву с хурмой и семенами чиа. Вы можете приготовить такое интересное блюдо сами или прийти в гости к нам за вдохновением и новыми вкусовыми сочетаниями.
4. Тофу.
Если вы еще не обращали внимание на этот интересный продукт, то самое время! Тофу - это соевый творог, пришедший в японскую кухню из Китая, и наконец-то дошедший до нас. Его можно жарить или просто добавлять в овощные салаты, делать с ним картофельные биточки и использовать в составе закусок, например с авокадо. В этом году наш шеф-повар балует гостей салатом из печеных овощей с хрустящими баклажанами и тофу.
Итак, мы поделились всего лишь несколькими способами разнообразить свое постное меню, сделать его более насыщенным и красочным. Желаем вам приятных и вкусных экспериментов!
С любовью, ресторан "Абрамовъ".