Доброго дня, мои уважаемые читатели. Хочу поделиться с вами рецептом вкусного бисквитного рулета. Он частенько меня выручает в ситуациях, когда гости на пороге или необходимо что-то испечь к чаепитию. Кстати, на сайте вы можете найти рецепты приготовления вкусного печенья и бисквитных тортиков, а также грушевых пирогов.
Этот рецепт самая настоящая палочка-выручалочка. Быстро готовится - надо только все взбить и выложить на противень, так еще и сворачивается легко. Конечно, если пышку не пересушить в духовке.
Несмотря на кажущуюся простоту, испечь рулет не так просто. Для этого надо знать несколько секретов.
- Всегда ставить противень в уже нагретую до необходимой температуры духовку.
- Старайтесь не держать бисквитный корж в духовке дольше, чем положено, иначе он не свернется, а сломается.
- Не используйте слишком жидкую или слишком густую начинку.
- Сворачивать бисквитный корж в горячем состоянии. В противном случае он может порваться. Также не следует его слишком придавливать, так как тесто потеряет воздушность, а начинка может вытечь.
- Если вы любите влажный бисквит, то корж можно пропитать сиропом.
А теперь можно приступить к выпечке.
Продукты:
- яйца - 6 шт.;
- мука - 1 ст.;
- сахар - 1 ст.;
- повидло - 5-6 ст.л.
Процесс приготовления:
Первым делом включаем духовой шкаф и оставляем прогреваться, так как тесто необходимо ставить в уже горячую духовку. Сразу же следует приготовить противень. Его застилаем пергаментной бумагой. Можно положить специальный силиконовый коврик, смазанный сверху маслом.
Яйца разбиваем в подходящую миску и взбиваем миксером приблизительно 3-4 минуты. Чтобы они увеличились в объеме в несколько раз.
Затем тонкой струйкой всыпаем в яичную массу сахар. Это необходимо для того, чтобы сахар быстрее растворился в тесте. Взбиваем все еще минутки 3-4.
Теперь добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не опало. Это можно делать ложкой или миксером на маленькой скорости. Не забудьте муку просеять. Зачем это делать можно почитать здесь.
Выливаем тесто на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Противень ставим в верхнее отделение духовки. Температура вашей духовки может отличаться, поэтому регулируйте ее с учетом этого факта.
Чем больше размеры противня, тем тоньше будет бисквитный корж.
Достаем готовый бисквит из духовки и горячим смазываем повидлом или вареньем. Использовать можно абсолютно любое. Я взяла вишневый джем. Главное смазать поверхность очень быстро.
Теперь сворачиваем горячий бисквит в рулет. Делаем это аккуратно, чтобы не обжечь пальцы. Выкладываем его швом вниз на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой. Даем остыть и приглашаем родных на чай. Приятного чаепития!