ТАЖИН ЗИТУН суп с оливками.
Первый раз когда мне поставили на стол это блюдо, да действительно я подумала, что это? Оливки так готовят?
Кстати получается очень вкусно. Ну и как русская душа конечно я готовлю немного по другому, побольше картошки и морковки.
Что нам нужно : оливки, лук, чеснок, помидор, морковь, картошка, соль , специи.
Оливки я замочила заранее, можно и отварить их. В кастрюлю натераем лук, пассируем на масле, затем добавляем помидор натертый с чесноком. Перемешиваем и оставим томиться.
Можете добавить курицу, мясо. У меня сегодня только овощи. Соль, специи.
Затем добавляем морковку, я порезала кольцами, и оливки.
Заливаем все горячей водой. И варим.
Что делать с картошкой...
Я ее добавляю когда оливки немного поваряться, т.к они готовятся немного подольше.
В Алжире есть масса способов готовки такого блюда. Его готовят вообще без помидоров и томатной пасты. Кто то добавляет и то и другое. Картошки они кладут по минимуму, если отваривают в супе. Есть вариант, обжарки картошки, в большом колличестве масла. Получается картошка фри. Затем ее добавляют прямо в тарелку к супу.
Мне не очень нравиться так, получается достаточно жирно.
И я люблю побольше картошки, сытно и вкусно....
Попробуйте, а может у вас есть свой вариант приготовления такого блюда....?!