Казацкий кулеш.
Как я говорил ранее,что казаки постоянно брали в поход пшено.Место пшенная крупа занимает мало,а каши с неё получается много.Но пшенную кашу в разных вариантах ( а вариантов каши из пшена тоже очень много) варить умеют буквально все, мы же будем варить кулеш, блюдо два в одном- и первое и второе в одном лице.Для этого нам понадобится:
вода-2 литра,
пшено-100 грамм,
сало-150 грамм,
лук-2 шт,
картофель-5 шт( можно без картофеля,но я варю с картофелем, так сытнее),
яйцо-1 шт,
соль,приправа, петрушка по вкусу (можно и без зелени).
Пшено тщательно промываем несколько раз и ставим варить в чуть подсоленой воде,когда пшено почти готово, добавляем к нему порезанный картофель.Сало в сковороде обжариваем на медленном огне до появления корочки и добавляем к нему порезанный лук,лук обжариваем до золотистого цвета и кладём обжарку к пшену и картофелю,варим до полного разваривания пшена и готовности картофеля.Яйцо разбиваем в отдельной посуде,чуть взбиваем его,чтобы белок смешался с желтком и за пять минут до окончания варки тонкой струйкой с перерывами вливаем в кулеш, постоянно мешая кулеш,чтобы яйцо не плавало там крупными хлопьями. По необходимости добавляем кипяченую воду,чтобы кулеш был в состоянии жидкой каши,варим ещё пять минут, пробуем на соль,снимаем с огня,добавляем порубленную зелень петрушки, даём блюду настояться 15 минут и приятного аппетита!