Добрый день!
Все мы часто едим на завтрак яичницу. Но классические рецепты могут приедаться и мы начинаем искать или изобретать новые варианты этого блюда. Приготовьте для разнообразия шакшуку и, возможно, это станет одним из самых любимых рецептов для завтрака. Это не просто яичница с овощами, ведь главное в шакшуке – это густой помидорный соус, с ярким вкусом и восхитительным ароматом! И при этом ее довольно просто и быстро готовить. Что может быть лучше?))
КБЖУ на 100 г: 70/3,9/4,3/3,7
КБЖУ на 1 порцию: 282/15,5/17,4/15
Ингредиенты для 1 порции:
- 2 средних яйца 110г
- 2 небольших красных помидора 140г
- Перец болгарский красный 50г
- Перец чили или халапеньо (при желании) по вкусу
- Оливковое масло для жарки 5г
- Томатная паста 35г (1 ст.л.)
- Горячая вода 50 мл
- Соль, перец зира (очень рекомендую ее добавить) по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) по вкусу
Способ приготовления:
1. Помидоры, острый и болгарский перец нарезать мелким кубиком.
2. На разогретую сковороду добавить немного масла и выложить овощи. Слегка их обжарить, добавив соль, перец и зиру.
3. Томатную пасту развести горячей водой и влить к овощам. Тушить на среднем огне, помешивая, несколько минут. Понять, что соус готов очень просто: проведите по дну сковороды лопаткой и если масса не растекается снова, остается открытое место, то соус нужной консистенции.
4. Убавить огонь до минимума и аккуратно, по одному, разбить на сковороду яйца. Постарайтесь, чтобы желток остался целым. Яйца можно слегка присолить.
5. Накрыть крышкой и готовить, пока белок не приготовится, а желток останется жидким. Хотя, конечно, это дело вкуса.
6. Снять сковородку с огня и украсить блюдо зеленью.
7. Подавать прямо на сковороде, поэтому лучше готовить блюдо порционно, каждую порцию в отдельной посуде. А можно есть всем вместе с одной сковороды)).
На рецепт этого блюда я поглядывала уже дано, но все не решалась приготовить: и состав смущал, и приготовление казалось сложным… А теперь не знаю, как перестать ее готовить! Подаю шакшуку с кусочком ржаного хлеба, которым потом так вкусно подобрать остатки этого прекрасного соуса.
Это базовый рецепт, допускающий массу вариантов: добавляйте и другие овощи, зелень, кусочки вашего любимого сыра.
Приятного аппетита!