Интересный факт: В 2021 году россияне стали гораздо чаще заказывать онлайн овощи и фрукты с рынков по сравнению с 2020 годом.
Согласно данным онлайн-сервиса доставки продуктов и товаров СберМаркет, количество онлайн-заказов продуктов с рынков в третьем квартале 2021 года выросло в 2 раза по сравнению со вторым кварталом года.
У покупателей с каждым годом все больше увеличивается доверие не только к качеству заказов, но и к качеству сборки заказов. Если раньше покупатели предпочитали заказывать онлайн только лишь те товары, которые не чувствительны к условиям транспортировки (бытовая химия, продукты первой необходимости, вода, бытовая техника), то сегодня продукты категорий Фреш и Ультрафреш не являются как таковым исключением и наряду с другими товарами активно попадают в продуктовые корзины онлайн-покупателей.
Основные нюансы транспортировки свежих фруктов и овощей:
- Поскольку фрукты и овощи, как мы уже упомянули, относятся к категориям «фреш» и «ультрафреш» и являются скоропортящимися продуктами, то главной отличительной особенностью при транспортировке является скорость. Учитываем короткие сроки хранения.
- Аккуратная доставка. Для того, чтобы довезти фрукты и овощи в целости и сохранности, необходимо позаботиться о сохранении их товарного вида. Соблюдение всех правил и норм упаковки и штабелирования товаров позволяет не допустить повреждения фруктов и овощей в процессе их транспортировки.
- Соблюдение товарного соседства. Данное правило так же немаловажно, как и остальные. Для транспортировки свежих овощей и фруктов в этом разделе есть много нюансов. Один из них: бананы запрещено перевозить вместе с яблоками и грушами, иначе они просто испортятся.
- Соблюдение температурного режима. Данный пункт является основным условием для сохранности плодов. В зависимости от перевозимых продуктов заранее настраивается температурный режим в кузове.
- Особый скоростной режим доставки. В процессе транспортировки важно не только обеспечить овощам и фруктам комфортную температуру, но и уберечь их от ударов. Для этого существуют специальные скоростные ограничения для автотранспорта - не более 60 км/ч на дорогах регионального значения и не более 90 км/ч на дорогах федерального значения.
- Вентиляция. Вентиляция при перевозке фруктов осуществляется при циркуляции холодного воздуха внутри кузова и притока воздуха с улицы. Внешняя вентиляция удаляет выделяемый плодами углекислый газ и этилен. Внутренняя вентиляция необходима для устранения тепла, которое выделяют плоды.
- Тара, как одна из особенностей при подготовке к перевозке фруктов и овощей. Существует два базовых требования: ее экологическая безопасность и способность защищать плоды от трения и ударов. Не стоит забывать и про правильную укладку товаров, которая также играет не малую роль в транспортировке.