Что такое торцевая разделочная доска ?
Торцевую разделочную доску тяжело спутать с любой другой. Массивная, даже можно сказать тяжёлая, сравнивая с обычной деревянной. Нет определенных стандартов формы. Квадратная, круглая, прямоугольная или не стандартной, она может быть любой.
Волокна располагаются перпендикулярно относительно поверхности стола, увеличивая прочность и меньше тупит ножи.
Они могут быть на ножках или без них, плотно прилегая к поверхности. По бокам делаются выемки для удобства передвижения.
Из чего делают торцевую разделочную доску?
Для изготовления используют множество разных материалов. Это может быть всем известные ценные породы, такие как дуб, бук, ясень. А могут пускать в ход экзотические Американский орех, мербау, венге и т.д. Но самый интересный результат получается, когда смешивают несколько пород, или даже укладывают в определенный рисунок.
Что можно, а что нельзя делать на Торцевой разделочной доске?
В первую очередь на ТРД можно резать, как ни странно она для этого и предназначена. Или использовать как сервировочную посуду, согласитесь на такой красивой поверхности, нарезка будет смотреться очень аппетитно. Прекрасно подойдет как подставка под горячее.
А вот чего нельзя делать на ней или с ней, так это мыть в посудомоечной машине, надолго оставлять в воде. Какими бы составами она не была пропитана при долгом контакте с водой, влага проникнет в поры древесины и это приведет к появлению трещин и деформации.
Нежелательно рубить на ней, для этого лучше подойдет старая фанерка, которую не жалко. Иначе есть риск раскалывания доски. Практически так же обстоят дела и с отбиванием мяса, но с небольшой оговоркой. Если ваша доска стоит на ножках, то удар молотком, может привести к деформации или появлению трещин. Ну а если ножек нет, то смело бейте, с ней ничего не случится.
Почему торцевая разделочная доска не тупит ножи?
Вопрос, который интересует многих людей: «Почему торцевая доска не тупит ножи?»
От соприкосновения с твердыми элементами: будь то кости, или плотный кочан капусты или например стеклянная разделочная доска, нещадно тупящая нож, чем чаще режем, тем быстрее нож перестанет быть острым.
С этим разобрались.
Как мы уже говорили, волокна у торцевых досок располагаются вертикально по отношению к поверхности стола.
Это означает что режущая кромка ножа проходит между волокон и раздвигает их. Казалось бы, если волокна раздвигаются, то образуется щель, но дерево живой материал. После того как кухонный прибор сделал свое дело, волокна возвращаются на место. Не полностью конечно же, но достаточно что бы структура не нарушилась. Если доску обработать маслом, а это периодически нужно делать, они стянутся еще больше, и доска примет практически первоначальный вид.
Как правильно ухаживать за ТРД?
Уход важен всем, без исключения. Приобрели торцевую разделочную доску, хотите сохранить ее на долгие годы?
Для этого нужно:
1. Использовать нейтральные моющие средства.
2. Хранить в проветриваем месте.
3. Периодически покрывать льняным или минеральным(вазелиновым) маслом(купить можно в любой аптеке)
4. Нельзя мыть в посудомоечной машине, оставлять надолго в воде.
5. Не применять для мытья металлических, абразивных щеток.
6. После мытья протереть на сухо
7. Не использовать для обработки оливковое, подсолнечное масло и подобные.
8. Не хранить в близи источников тепла(обогреватели, батареи).
9. Нежелательно попадание прямых солнечных лучей
Так много правил, но по факту ничего сложного! Соблюдая их вы увеличите срок службы деревянного изделия!