- 180 гр. сливочного масла
- 50 гр. сметаны
- яйцо
- 100 гр. Сахара
- 410-430 гр. примерно муки
- чайная ложка разрыхлителя
- Чайная ложка ванильного сахара
- щепотка соли
- Джем апельсиновый. Или любое другое варенье или павидло.
В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и перемешать венчиком. В муку на крупной тёрке натереть холодное сливочное масло. Затем руками растереть все в мелкую крошку. В другой миске смешать сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо. Сметанную смесь и масляно-мучную крошку соединить и замесить мягкое песочное тесто. Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в плёнку и отправить в морозилку на 1 час.
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт, толщиной примерно 0,5 см. Наколоть тесто вилкой и перенести вместе с пергаментом на противень. Выложить на тесто и равномерно распределить начинку (любое густое варенье, джем, повидло). Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной тёрке, равномерно распределив по всей поверхности. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 190 градусах примерно 35-40 минут, до золотистого цвета. (время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку).
Готовому песочному пирогу дать остыть и тёплым нарезать на кусочки.
Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой.
Приятного аппетита 💛.