Все мы хотим видеть в продуктовых магазинах и супермаркетах только свежие продукты, однако на деле все обстоит совсем иначе. Просроченные продукты стоят рядом со свежими на полках магазинов, и отличить их не так просто.
1. Рыба
Свежая рыба никогда не имеет сильного рыбного запаха, только мягкий характерный аромат. Свежепойманная рыба также может раскрыться жабрами, которые должны быть красными или розовыми. Замороженная рыба должна иметь такой же запах, как свежая. Однако, в то время как свежую рыбу лучше всего употребить в течение 2 дней, замороженную рыбу можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
2. Мясо
При покупке мяса, следует обращать внимание на: цвет, запах и даже свои ощущения при прикосновении к мясу. Свежее мясо всегда твердое, а при нажатии на него вмятина быстро возвращается к исходной форме. Если вмятина на мясе осталась, говядина, свинина или птица несвежие.
3. Молоко
Основными критериями свежести молока являются запах, вкус и цвет. Хотя первые 2 вещи можно проверить только после покупки молока, его цвет можно увидеть прямо в магазине. Свежее молоко имеет чисто-белый цвет с желтоватым оттенком.
4. Зерновые
Зерновые также имеют свой срок годности. Кукурузные, пшеничные, рисовые и овсяные хлопья остаются свежими до 5 месяцев, но только при условии хранения их в холодильнике. Если хранить их при комнатной температуре, они останутся свежими только в течение 1 месяца.
5. Масло
Хотя не открытое масло может храниться в морозильной камере до 9 месяцев, отрежьте от него кусок и посмотрите на цвет, прежде чем использовать его. Если внутри масло имеет тот же цвет, что и снаружи, это означает, что масло свежее и безопасно для употребления. Если внутри масло светлее, чем снаружи, это означает, что оно окислилось и уже не свежее.
6. Икра
Лучший способ проверить свежесть икры — понюхать ее. Свежая икра практически не имеет запаха, а испорченная игра имеет резкий рыбный запах. Если вы все еще сомневаетесь, свежая ли икра, попробуйте полить ее водой: свежая икра должна опуститься на дно, а кислая или просроченная всплывет на поверхность.