Дорогие , друзья ! Наверное многие со мной согласятся , что зимой и ранней весной часто готовим корнеплоды .
На свежие овощи цена , особенно сейчас зашкаливает . Да и пользы от них думаю немного .
В моей семье любимый гарнир картофель . Морковь и свёклу чаще всего едим в разных салатах.
В последнее время все изменилось . На гарнир готовлю свеклу и морковь ! Очень моим нравится.
Главное правильно их приготовить . Расскажу на примере свёклы , также можно приготовить и морковь .
Беру свеклу мою и очищаю .
Нарезаю ее брусочками , как картошку фри , можно нарезать и кубиком , главное , чтобы кусочки были относительно одинаковы .
В сковороду или сотейник наливаю немного воды , сливочное масло , мёд и соль . И кладу порезанную свеклу ! Все хорошо перемешиваю .
Даю закипеть и накрываю не крышкой , от крышки образуется много влаги и овощи получаются водянистые !
Использую вместо крышки пергамент . Вырезаю круг по диаметру сковородки и в середине тоже небольшой круг . В кулинарии он называется картуш .Можно смять и смочить водой ! И кладу на свеклу !
Огонь делаю ниже среднего , так тушу до готовности . По времени приблизительно 30 минут . Все зависит от нарезки , но лучше не мельчить .
По окончании все хорошо перемешиваю !
Гарнир готов !
Что нужно
Свекла порезанная 300г
Вода 100 мл
Сливочное масло 30 г
Мед ( сахар ) 1 неполную ч л зависит от того насколько сладкая свекла
Соль по вкусу
Свекла получается очень ароматная , на вид глянцевая , глазированная и уж очень вкусная !
Так овощи готовят в хороших ресторанах . Чем наши кухни не ресторан , точно приготовим лучше .
Обязательно так попробуйте ! Точно откажетесь от крышек .