Хороший десерт ко Дню Святого Патрика. Очень легкий и влажный. Однако глазурь - это шоу-стопор! Ингредиенты Оригинальный рецепт рассчитан на 66 порций. Контрольный список ингредиентов Иней: Направления Контрольный список инструкций Примечание Кука: Добавьте еще 1/3 стакана Guinness® для более полного вкуса. Для глазури вы также можете добавить до 1/2 стакана Baileys®, не разрушая структуру, просто добавляйте ликер по 1 столовой ложке за раз.
Хороший десерт ко Дню Святого Патрика. Очень легкий и влажный. Однако глазурь - это шоу-стопор!
Ингредиенты
Оригинальный рецепт рассчитан на 66 порций.
Контрольный список ингредиентов
- 1 ¼ стакана сливочного масла
- ¾ стакана несладкого какао-порошка
- 1 чашка ирландского стаута (например, Guinness® Extra Stout), комнатной температуры
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ⅔ стакана белого сахара
- 2 яйца
Иней:
- 1 ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 3 ½ стакана сахарной пудры
- ¼ стакана ирландского сливочного ликера
Направления
Контрольный список инструкций
- Шаг 1Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смажьте жиром 3 формочки для мини-маффинов или формочек с бумажными вкладышами; по этому рецепту получается около 66 мини-кексов.
- Шаг 2Растопить 1 1/4 стакана сливочного масла в кастрюле на медленном огне, добавить какао-порошок и взбить до однородности. Добавьте пиво и ванильный экстракт. Снимите с огня и дайте остыть.
- Шаг 3Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль и просейте в большую миску. Смешать с сахаром. Добавьте пивную смесь и перемешайте до полного смешивания. Добавьте яйца, помешивая, пока они хорошо не смешаются. Выложите тесто ложкой в подготовленные формочки для мини-маффинов, заполняя каждую на 3/4.
- Шаг 4Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верхушки не будут пружинить при легком нажатии, от 10 до 11 минут. Остудить в формочках 5 минут. Переложите на решетку и дайте остыть, около 20 минут.
- Шаг 5Взбейте 1 1/2 стакана сливочного масла и сахарную пудру в миске с помощью электрического миксера. Добавьте ирландский сливочный ликер, по 1 столовой ложке за раз, и взбивайте до легкой, воздушной и белой окраски, около 10 минут. Покройте остывшие кексы глазурью.
Примечание Кука:
Добавьте еще 1/3 стакана Guinness® для более полного вкуса. Для глазури вы также можете добавить до 1/2 стакана Baileys®, не разрушая структуру, просто добавляйте ликер по 1 столовой ложке за раз.