11 подписчиков

Рецепт Холодный IPA

16 марта 202216 мар 2022

~1 мин

Начальная плотность: 1,061 Конечная плотность: 1,009 Алкоголь: 7% ABV Горечь: 75 IBU Объём: 20 литров Ингредиенты 4 кг пильзенского солода 1 кг кукурузных хлопьев 70 г гранул хмеля Eclipse 45 г гранул хмеля Galaxy 45 г гранул хмеля Centennial дрожжи

AL 404 ASP Lab Профиль воды: Ca2 50–75, Mg2 10–20, титруемая кислотность 0–50, SO4 50–100, Cl 50–100, остаточная щёлочность -75–0 Инструкция Паузы на затирании 62 -10 мин 67 - 30 мин 72- 10 мин 78 -3 минуты У вас должно получиться 23 л сусла плотностью 1,053. Доведите до кипения, добавьте 25 г хмеля Eclipse и кипятите 60 минут (чтобы получилось 20 л). При выключении нагрева добавьте 15 г Eclipse, 15 г Galaxy и 15 г Centennial и оставьте на 20-30 минут. Охладите сусло до 15 °C и внесите дрожжи. Через неделю добавить 30 г Eclipse, 30 г Galaxy и 30 г Centennial и опустите в бродильную ёмкость. Разливайте по кегам или бутылкам как обычно.

Начальная плотность: 1,061

Конечная плотность: 1,009

Алкоголь: 7% ABV

Горечь: 75 IBU

Объём: 20 литров

Ингредиенты 4 кг пильзенского солода

1 кг кукурузных хлопьев

70 г гранул хмеля Eclipse

45 г гранул хмеля Galaxy

45 г гранул хмеля Centennial дрожжи
AL 404 ASP Lab

Профиль воды: Ca2 50–75, Mg2 10–20, титруемая кислотность 0–50, SO4 50–100, Cl 50–100, остаточная щёлочность -75–0

Инструкция

Паузы на затирании

62 -10 мин

67 - 30 мин

72- 10 мин

78 -3 минуты

У вас должно получиться 23 л сусла плотностью 1,053. Доведите до кипения, добавьте 25 г хмеля Eclipse и кипятите 60 минут (чтобы получилось 20 л). При выключении нагрева добавьте 15 г Eclipse, 15 г Galaxy и 15 г Centennial и оставьте на 20-30 минут. Охладите сусло до 15 °C и внесите дрожжи. Через неделю добавить 30 г Eclipse, 30 г Galaxy и 30 г Centennial и опустите в бродильную ёмкость. Разливайте по кегам или бутылкам как обычно.