Этот соус можно добавлять в супы, в рыбные и мясные блюда.
Нарезаем морковь 150 грамм
Лук репчатый 110 грамм
Чеснок очищенный 25 грамм
Для начала обжариваем морковь на растительном масле с добавлением тимьяна и розмарина
Добавляем лук и чеснок
Обжарив все в месте минут пять, добавляем томатную пасту 60 грамм.
И обжариваем ещё пять минут.
Добавляем куриный бульон 500 грамм
И выпариваем до половины на среднем огне
До загустения
Переливаем в погружной блендер
Добавляем соль, паприку, хмели-сунели, перец чёрный и сахар
Пробиваем до однородной массы
Соус готов
Из этого соуса я приготовил пасту с бужениной.
Бульон куриный 100 грамм
Овощной соус 70 грамм
Паста отварная 130 грамм
Буженина свиная 50 грамм
Готовим до загустения соуса
Добавляем рубленную зелень
Выкладываем на тарелку. Я посыпал сыром пармезаном и добавил варенье из болгарского перца 10 грамм. Подача и оформления зависит от вашей фантазии. В моём случае получилось так
Желаю вам новых кулинарных открытий и вкусов.