0,5 кг сморчков,
1 ст. ложка масла,
1 ст. .ложка муки,
½ стакана сметаны,
соль.
Сморчки замочить на 1 час в холодной воде, чтобы отмокла приставшая к ним земля, затем хорошо промыть и 10—15 минут варить в подсоленной воде, чтобы устранить вредные вещества.
Отвар вылить (употреблять нельзя).
Отваренные грибы выбрать шумовкой, промыть и положить в кастрюлю, добавить масло и поджарить.
Затем посыпать мукой, добавить воду, сметану и тушить.
Подать с отварным картофелем или картофельным пюре.
