Как проверить мед акации на подлинность и натуральность, визуально оценивая его цвет и консистенцию. Домашние способы проверки качества меда, выявления в нем воды и посторонних примесей.
Способы проверки акациевого меда на натуральность
Акациевый мед не только невероятно вкусный, но и полезный. В нем содержится кладезь необходимых для нашего организма элементов. Его отличает ярко-желтый или золотистый цвет, легкий цветочный аромат и сохраняющееся на протяжении 2 лет жидкое состояние. Мед акации – это настоящий сладкий деликатес, его не часто можно встретить в продаже в нашем регионе. Это связано с коротким периодом цветения акации и определенными сложностями в сборе чистого нектара непосредственно с этого медоносного дерева. Высокий спрос на акациевый мед спровоцировал появление на рынке подделки – низкокачественного продукта с посторонними примесями, в роли которых может выступать не только мед других более дешевых сортов, но и сахарный сироп, вода, фруктовые соки. Ниже мы расскажем, как проверить мед акации на подлинность и не нарваться на подделку.
Внешний вид, вкус, аромат и консистенция
Акациевый мед имеет нестандартный вид, поэтому настоящие любители этого лакомства отличают ненатуральный или «бодяжный» продукт по внешнему виду. Как уже было упомянуто выше, цвет меда белой акации бледно-золотистый, а желтой акации – насыщенно желтый. В норме в нем отсутствуют любые вкрапления. Более того, медовый продукт не должен содержать пузырьков воздуха и других признаков брожения, равно, как и следов засахаривания.
Рекомендуем с особым вниманием относиться к продуктам пчеловодства, выдаваемым за акациевый мед, в пластиковой таре большого объема. Вам обязательно нужно перед покупкой посмотреть на фото меда акации и сравнить его с выставленным на продажу продуктом, который следует:
- понюхать – аромат настоящего меда акации слабовыраженный с цветочными нотками;
- попробовать вкус – он должен быть сладким, но не приторным с выраженным нежным послевкусием;
- оценить консистенцию – она должна быть жидкой даже в случае, если продается мед прошлогоднего урожая.
То, какого цвета мед, указывает на медонос, с которого нектар был собран. Если есть сомнения, в помощь вам – пыльцевой анализ. Он конкретно покажет с белой или с желтой акации был собран медовой продукт.
Пыльцы этого медоноса в общем составе должно быть не менее 30%, в противном случае мед будет считаться разнотравным. Мы разобрались, как выглядит мед из акации, а теперь поговорим о способах проверки на натуральность этого продукта, которые можете провести вы сами.
Способы проверки меда акации на натуральность
В настоящее время существует несколько проверенных способов, как определить мед акации на подлинность и натуральность, рассмотрим основные из них:
1. Проверка водой. Небольшое количество меда попробуйте растворить в стакане воды. На подделку укажет выпавший осадок или появление в жидкости хлопьев.
2. Проверка йодом. Наберите в ложечку мед и капните йод, посиневшие капли указывают на добавление в мед крахмала.
3. Проверка хлебом. Обмакните в меде кусочек хлеба с обеих сторон, после чего придавите его ложечкой. Если хлеб размокнет, потеряет упругость и превратится в «квашню», значит в продукт добавлено много воды.
4. Проверка мясом. Обмажьте медом небольшой кусочек свинины и говядины, после чего оставьте его на некоторое время. Натуральный мед – отличный консервант, благодаря которому мясо не испортится даже спустя несколько дней.
5. Проверка химическим карандашом, кончик которого следует поместить в мед, если он поменяет свой цвет, значит продукт разведен водой, то есть ненатуральный.
Мы рассмотрели основные способы,как определить настоящий акациевый мед от подделки. Для исключения ошибки рекомендуем проверять медовый продукт сразу несколькими методами.
Купить натуральный горный мед акации можно здесь.