Думаю ни для кого не секрет, что при слове чай в голове возникает чопорный британец с чашкой этого чудесного напитка.Но, что если, я скажу вам , что Россия не так уж сильно отстает от Великобритании в этом вопросе?
По данным различных источников по потреблению чая на душу населения(данные за 2020 год) Великобритания располагается на третьем месте. В среднем один британец потребляет 1,94 килограмма чая в год.
Россиянин не отстает, и в год потребляет чая на 1,38 килограмма . К чему это я? А к тому, что чай настолько же неотъемлемая часть русской культуры как и культуры английской. У каждого из этих народов, сложилась собственная традиция чаепития передаваемая из поколения в поколение.
Есть мнение, что на данный момент в нашей стране английская чайная церемония популярнее русской. Традиции либо меняются до неузнаваемости, либо забываются напрочь. Моя цель сравнить между собой русскую и английскую чайную церемонию между собой, а после сравнить каждую из них с "обыденной" церемонией которую мы проводим дома на кухне.
В рамках индивидуального исследовательского проекта. Я, ученик 10/2 класса гимназии №43, г.Омска- Беспятов Михаил . Провел практическое исследование на эту тему. Эта статья есть итоговый продукт проекта.
Для того, чтобы получить максимально объективную информацию, мной была собрана группа участвующая в чаепитии , включающая в себя людей разных возрастов и поколений. Далее для удобства поделим их на подгруппы по возрастам. 67 лет- старшая группа. 38-16 лет- средняя группа. А также младшая группа- 8 лет.
Скажем также, что чаепитию предшествовала подготовка включающая в себя такие элементы как:
1. Подготовка атрибутики надлежащей для чаепития.
2.Заготовка расходного материала. Чай(Китайский- сорта "золотая слеза " для русского чаепития и индийский- сорта "золотой ассам" для английского соответственно), баранки, пирожки,маффины, шоколадные сладости, а также несколько видов варенья и мед.
3. Создание и ремонт инвентаря. Ремонт и реставрация самовара ,пошив бабы на чайник.
Экскурс:
Наш мир идет за новыми смыслами, часто упуская из виду факт важности традиции. Традиции важно знать каждому. Традиция это мост между прошлыми и будущими поколениями. Это база, основа данная нам нашими предками. Задумывались ли вы , когда-нибудь, об истории чая, о том сколько традиций его употребления существовало и существует? Что значит само слово "чай"?
В основном есть два разных произношения слов, обозначающих напиток "чай", соответственно чай (chai) и ти (tea). Слово «чай» звучит по-разному на севере и юге Китая, там разные диалекты. Чай в страны восточной Европы и ближнего востока, был завезен, из северной китайской провинции Фуцзянь. Чай там произносится как "cha", поэтому слово «чай» (chai) было принято торговцами, поставляющих этот товар из этого района Китая. В Россию чай долгое время поставлялся и поставляется из Китая, поэтому русская чайная церемония жалует в основном китайский чай.
Но было и второе место, где чай начинал свое распространение по миру. Речь идет о порте Амой, который расположен в южной части Китая, в провинции Гуандун. И именно там чай произносился как «Te». Из порта чай отправлялся в Европу и Америку, и именно поэтому в западных странах закрепилось подобное название. Позже осознав убыточность закупки чая за рубежом, английская интеллигенция и капитал решили начать свое производство чая в Индии.
Закончим со введением в историю и перейдем к практике.
Как было сказано ранее для сравнения этих церемоний, мы провели чаепитие в русской и в английской традиции с группой участников. Было решено провести сначала русскую, а потом английскую.
Вначале все участники чаепития испытывали скованность и неловкость . Все прочувствовали некоторую непривычность в употреблении такого привычного продукта как чай. Однако, стоило только начать, как неловкое стеснение сменилось всеобщим интересом. Младшее поколение вдохновились атмосферой сказочности, которую им навеяли самовар, баба на чайник и необычное питье чая из блюдец. Старшее поколение поделилось воспоминаниями из времен своего детства, в котором чаепитии проводились по традициям их семей и они с удовольствием поделились своим опытом в этом деле. Оказалось, что традиция пить чай с самоваром жила в семьях до сравнительно недавнего времени. Еще каких-то 30-40 лет назад самовар был непременным участником семейных застолий.
Переходя к английскому чаепитию, был полностью пересервирован стол. Хоть стол и был сервирован по всем правилам церемонии, с сервизом и другими обязательными аксессуарами, это чаепитие не вызвало такого явного интереса у группы. Английское чаепитие, как оказалось, мало чем отличается от обычного ежедневного чаепития.
Из этого всего можно сделать интересный вывод. После проведения двух чаепитий в разных традициях установлено, что традиционно английское чаепитие являются практически тем чаепитием, которое мы с вами привыкли проводить ежедневно. Исследование показало, что ежедневное, обычное чаепитие совмещает в себе черты боле английского чаепития, чем традиционно русского. Однако стоит отметить, что русское традиционное чаепитие вызвало у участников больший интерес, в виду того что русское чаепитие богато необычными аксессуарами и методами употребления чая. В то время как английское чаепитие отличалось от ежедневного только использованием сервиза.
Вышеозначенное мнение, о том, что английская чайная церемония стала нам ближе, чем традиционно русская чайная церемония имеет под собой весомые основания, что доказано опытным путем.