Меня всегда удивляет стереатипная вера людей, что он мед - это густая прозрачная тягучая жидкость, а если он загустел, то это в него добавили сахар.
На самом деле - всё наоборот!
Кристаллизация – это естественный процесс продукта. Срок кристаллизации натурального меда зависит от типа растения, с которого была собрана пыльца: от полутора недель до года. Быстрее всего кристаллизуется темный мед, медленнее – светлый.
Если мед жидкий, значит, к продаже его готовили.
По ГОСТам технология роспуска меда предусматривает в течение нескольких часов щадящий нагрев до 42 градусов. Когда масса становится жидкой, ее разливают по банкам. При этом свойства меда не меняются, а через некоторое время он может вновь загустеть.
А теперь представьте как это сделать в условиях кустарного производства! Нагрели неважно как и разлили, главное, чтобы был жидким.
Про пользу такого меда можно забыть! :-(
Не гонитесь за прозрачными баночками, покупайте розлив из под медогонки!
