Бараньи отбивные быстро готовятся, что делает их идеальными для быстрого приготовления в будние дни. 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ РАБОТЫ 15 МИН
КАЛОРИИ 638 ККАЛ
ЖИРЫ 20,8 Г
БЕЛОК 41,4 Г
УГЛЕВОДЫ 65,5 Г Ингредиенты Приготовление Разогрейте духовку до 160°C/140°C. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Приправьте баранину солью и перцем, затем добавьте в сковороду вместе с ломтиками лимона и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны (больше, если вам нравится хорошо прожаренное мясо). Положите лук в стеклянную или керамическую миску с соком одного лимона. Тем временем приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Когда баранина будет готова, переложите ее на противень и неплотно накройте фольгой. Выключите духовку и положите баранину, чтобы она согрелась и отдохнула. Добавьте 60 мл воды в сковороду с бараниной и доведите до кипения на сильном огне, очищая сковороду. Уварите жидкость примерно наполовину, затем добавьте оставшийся лимонный сок, большую часть цедры, смор
Бараньи отбивные быстро готовятся, что делает их идеальными для быстрого приготовления в будние дни.
4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ РАБОТЫ 15 МИН
КАЛОРИИ 638 ККАЛ
ЖИРЫ 20,8 Г
БЕЛОК 41,4 Г
УГЛЕВОДЫ 65,5 Г
Ингредиенты
- 2 чайные ложки светлого оливкового масла
- 8 бараньих отбивных или котлет
- Натертая цедра 3 лимонов, сок 2½, плюс 4 ломтика
- 1 красная луковица, очень тонко нарезанная
- 300 г цельнозернового кускуса
- 35 г смородины
- 100 г оливок королевы или ночеллары, без косточек и крупно нарезанных
- 130 г молодого листового шпината
- Горсть смешанных трав (мы использовали мяту, кориандр и петрушку), мелко нарезанных
Приготовление
Разогрейте духовку до 160°C/140°C. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Приправьте баранину солью и перцем, затем добавьте в сковороду вместе с ломтиками лимона и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны (больше, если вам нравится хорошо прожаренное мясо). Положите лук в стеклянную или керамическую миску с соком одного лимона.
Тем временем приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Когда баранина будет готова, переложите ее на противень и неплотно накройте фольгой. Выключите духовку и положите баранину, чтобы она согрелась и отдохнула.
Добавьте 60 мл воды в сковороду с бараниной и доведите до кипения на сильном огне, очищая сковороду. Уварите жидкость примерно наполовину, затем добавьте оставшийся лимонный сок, большую часть цедры, смородину и оливки. Снимите с огня и добавьте кускус, шпинат и большинство трав, затем попробуйте и приправьте.
Подавайте отбивные и кускус, полив оставшимся соком, посыпав луком, оставшейся зеленью и цедрой лимона.