#окунь #польза окуня #рыба
Польза окуня.
Огромную пользу человеку приносит употребление морских и речных обитателей. Окунь - один из них. Обитает как в море, так и в реке. Отличаются они и визуально, и по вкусу. Красный окунь - морской, а серая полосатая рыбка - речная. Также морской обитатель жирнее речной и костей в нем меньше.
Пользы от этой рыбы довольно много: в ней содержится много протеинов, что благотворно действует на мозговую деятельность. Очень полезно есть рыбу людям, у которых проблемы с щитовидной железой.
Мясо морского окуня довольно жирное, поэтому оно долго сохраняет свежесть. Омега-3, входящая в состав этой рыбы, нормализует холестерин, укрепляет волосы и ногти, дарит коже сияние, а таурин предупреждает развитие нервных болезней. В речном окуне помимо всех вышеперечисленных качеств есть много фосфора, что хорошо для печени, почек, мозга и сердца.
Огромна польза этой рыбы, но есть и противопоказания. Например беременность, подагра, индивидуальная непереносимость, онкология, мочекаменная болезнь. В окуне содержится много ртути, из-за загрязненности воды, также в рыбе водятся паразиты. Окунь необходимо хорошо термически обработать. Определенные трудности возникают и при чистке рыбы. Чешуя у нее жесткая, а плавники острые и твердые. Необходима некоторая сноровка. Замороженный продукт хранят не больше 3 - 4 месяца.
Состав.
В составе мяса окуня входят следующие витамины: B, D, A, PP. Жирные кислоты Омега-3. Микроэлементы в рыбе присутствуют в большом количестве: фосфор, магний, калий, натрий, селен.
Калорийность у окуня довольна низкая: 110 Ккал на 100 гр.
Мнения диетолог и врачей.
"В окуне содержится много фосфора и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, а эти компоненты необходимы для нормального развития мозга и клеток нервной системы." - рассказала диетолог Светлана Фус.
"Определенные виды рыб могут накапливать ртуть. В их число вошли тунец большеглазый, марлин и королевская скумбрия. В наименьшем количестве подобные вещества содержатся в камбале, лососе, речной форели и морском окуне." - поделилась мнением врач - диетолог Оксана Михалева.
Рецепты из морского и речного окуней.
1. Уха из речных окуней.
Ингредиенты:
• Окунь речной, среднего размера 1 шт. или 2-3 маленькие рыбки.
• Картошка: 2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Вода: 0.7 л.
• Зелень любая по вкусу.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Перец горошком: по вкусу
• Соль: по вкусу.
Способ приготовления:
1. Замороженную рыбу достать из морозильника и разморозить. Если рыба свежая, то разделать.
2. Отправить окунь в кастрюлю, вместе с луковицей и несколькими горошинами перца. Налить воды, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Убрать пену и после закипания варить еще 15 минут.
4. Окунь вынуть из кастрюли и процедить бульон через марлю.
5. Нарезанную на кубики картошку и кружочками морковь, добавить в бульон и поставить на плиту.
6. Пока варятся овощи разделать рыбу.
7. Присоединить лавровый лист и окунь.
8. Дать покипеть еще минут 5.
9. Посолить, добавить рубленную зелень.
3. Запеченный в духовке морской окунь.
Ингридиенты:
• Окунь красный - 2 шт.
• Лук белый - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Свежая зелень. (укроп, петрушка)
• Соль - по вкусу.
• Перец черный молотый - по вкусу.
• Масло растительное.
Способ приготовления:
1. Очистить тушки сибаса и надрезать крестообразно. Посолить и поперчить.
2. Нарезать лук и лимон кружочками.
3. Застрелить фольгой противень и смазать фольгу растительным маслом.
4. Выложить лук, а сверху рыбу.
5. Окунь начинить зеленью, сверху рыбы положить кружки лимона.
6. Разогреть духовку до 200 ° C и выпекать 30 - 40 минут.
п. с. Данная статья носит исключительно информационный характер - это личное мнение автора статьи. Мы ни к чему вас не призываем. Мнение владельца данного канала может не совпадать с мнением автора статьи.
Понравился материал? Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Поделитесь им в социальных сетях!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site
#еда
#здоровое питание
#правильная еда