Пару дней назад во время съёмок сюжета для программы Утро Губернии оказался в гостях у весьма необычного человека – квасника Андрея Саламатова (https://vk.com/salam_andr). Встретил нас он в костюме гриба и я сразу понял, будет интересно.
Он уже 5 лет занимается закваской, то есть делает домашний квас. Как он говорит сам «молодильный». В коллекции Андрея около 90 рецептов кваса. Вся квартира заставлена банками, бутылками и прочими ёмкостями в которых что-то бродит и заквашивается. Надо сказать, что квас он делает, кажется, из всего что видит.
Вот один из рецептов:
1. В настоянную на шунгите (камнях) воду он кинул кусок ягеля. Присыпал сахаром на глазок. И так же на глазок бросил изюма. Всё.
2. Дальше в тёплое светлое место на 3 дня.
3. Потом это надо процедить, и как я понял, уже можно пить. А можно в процеженный напиток еще добавить изюм и снова на 3 дня бродить.
Серьезно, в ход может пойти даже то, что в принципе не бывает съедобно. Например, ягель, это мох, которым кормят северных оленей. Всех наименований трав, веточек и прочего я не запомнил, но список внушительный. Как шутит сам хозяин заквасочной: «Осталось только из камней сделать».
В процессе наших съёмок мы показали весь процесс закваски, сцеживания, и конечно, дегустации. Квас, насколько я понял весь получается без алкоголя, но уносит с него тоже неплохо. Особенно с «анисовки». Еще пробовал квас на манго, тоже интересный приятный вкус. Пили мы, кстати квас подогретый, смешивая его с матэ. Зимой очень актуально, летом думаю лупануть холодненького такого будет просто замечательно. Напиток получается слабо газированный и пьётся приятно.
На фоне отмены зарубежных лимонадов очень актуальная тема, как мне кажется. Я вообще люблю квас. А вы?
Спасибо, что прочли мою статью. Совсем скоро появится и видео того, как мы готовим и пьем квас. Подписывайся и ставь лайк
#квас #квасник #закваска #телеведущий #позитив #рецепты #напиток #напитки #приключения