Тесто
▪ Мука нут, чечевица, конопля ~ 2 стакана суммарно.
Нут и чечевица в любом процентном соотношении, конопли около 15 %;
▪ Соль розовая ~ 1/3 ч.л.;
▪ Разрыхлитель: сода натуральная ~ ½ ч.л.;
▪ Масло (топлёное/ сливочное) ~ 3 ст.л.;
▪ Специи по вкусу: куркума, сладкая паприка, любая зелень и т.д.;
▪ Семена кунжута;
▪ Воду вливаем постепенно, помешивая. В конце добавляем кипяток, чтобы погасить соду.
Начинка
▪ Морковь, цветная капуста, брокколи;
▪ Кунжут, чёрная соль.
Заправка
Готовое блюдо заправляем по желанию любым маслом, соусом, пряностями.
Мы любим сочетания этих овощей с маслом грецкого ореха или кунжута, солью Кала Намак, семенами кунжута и сумахом.
* Описание соуса будет в отдельном посте.
Приготовление:
▪ Тесто замешиваем до консистенции густой сметаны, придаём предпочтительную форму на противне, выпекаем при температуре 190-200° около 30 минут до полной готовности.
▪ Тем временем готовим овощи либо на пару, либо отвариваем до состояния аль денте.
▪ Готовые овощи выкладываем на готовое тесто, можем есть их раздельно. Овощи заправляем по вкусу.
Приятного аппетита!