На одной из последних рыбалок, я наловил большое количество уклейки, так как другая рыба отказывалась клевать и я решил приготовить из них домашние шпроты. Поймал я примерно 3 килограмма.
На просторах интернета можно найти больше количество рецептов по приготовлению шпрот из уклейки, но я придерживался своему личному рецепту!
Для начала уклейки нужно полностью почистить, хорошенько промыть и отрезать голову и хвост.
После этого рыбу нужно не много посолить и аккуратно рядами выложить на решетку для коптильной. Решетку нужно протереть растительным маслом, чтобы тушки рыбы не прилипали к ней.
Первую партию я обработал не много жидким дымом, так как на улице был ветер и было холодно, требовалось больше времени чтобы ее разогреть. Остальная рыба коптилась уже быстрее, примерно минут 25.
Когда уклейка приобрела золотистый цвет, рыбу с коптильной нужно убрать, чтобы она не была слишком сухой. Далее рыбу я переложил в ряд в сковороду и дополнительно добавляем не много соли, перца и лавровый лист и сверху заливаем растительным маслом, чтобы оно не много скрывало тушки рыбы.
Ставим плиту на самый медленный огонь и тушим рыбу примерно 2.5 часа. Спустя 2.5 часа мы получаем очень нежное мясо без костей. Шпроты из магазина стоят в стороне, в сравнении со шпротами, которые сделаны в домашних условиях
Мои друзья долго мне не верили, что эти шпроты я приготовил сам лично.
Подписывайтесь на мой канал и оставляйте ваши комментарии. Будет много интересного.
#уклейка #домашние шпроты #рецепт #домашний рецепт #рыбацкий рецепт
#ловля уклейки