Всем доброго времени суток! Предлагаю Вам рецепт крылышек в кляре, которые очень похожи по вкусу на крылышки из KFS. Это очень вкусное блюдо, которое можно подавать как в обычный день, так и на праздничный стол. Крылышки получаются сочные и ароматные, потрясающие на вкус. Их совсем несложно готовить. Весь секрет в кляре. Его мы сделаем с крахмалом, который в составе кляра не дает маслу проникать внутрь мяса. Мясо остается очень сочным, а корочка хрустящая.
Нам понадобится.
Крылья куриные - 500 грамм
Масло растительное ( для жарки) - 1,5 - 2 стакана.
Вода - 400 грамм.
Для кляра:
Мука - 3 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л. (любой).
Специи по вкусу. Если любите поострее, то можно также добавить чили .
Для маринада:
Соевый соус - 2-3 ст.л.
Перец черный, перец чили по вкусу.
Любимые специи.
Я добавляю чеснок сушеный - 1/4 ч.л.
Если надо, можно еще подсолить.
Итак, приступим.
1. Каждое крылышко делим на 3 части. Фаланги нам не нужны. Подготовленные части отправляем в миску и добавляем все ингредиенты для маринада. Перемешиваем.
Оставляем минимум на час, можно замариновать на ночь и убрать в холодильник.
2. В одной миске смешиваем ингредиенты для кляра ( мука, крахмал и специи по желанию) в другую наливаем холодную воду.
3. В кастрюльке или сковороде разогреваем растительное масло.
4. Теперь начинается самое главное.
- берем крылышко, обваливаем его как следует в сухой смеси ( мука, крахмал, специи)
- теперь отправляем в воду на 30 секунд;
- вынимаем из воды и опять в сухую смесь (мука, крахмал, специи). Еще раз как следует обваливаем.
5. Все. Отправляем в раскаленное масло.
и жарим до образования золотистой корочки.
Важно!!! Для равномерной прожарки, крылышки должны свободно размещаться в кастрюльке (сковороде) , не соприкасаясь друг с другом.
6. Готовые крылья выкладываем на бумажное полотенце , чтобы лишнее масло ушло.
Все готово. Такие крылышки вкусны как горячие так и холодные.
Всем приятного аппетита! Я мне, пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь на мой канал. Буду очень признательна.
Всем спасибо.