Неделя первая: эксперимент провалился

Решила делать записи раз в неделю, потому что в рабочее время вообще не до него.

Весь запас закупленной еды я не израсходовала. А почему? А потому, что во второй же день мы сорвались - купили пачку пельменей. А потом… Муж грешил «Дошираком», а я два дня подряд докупала готовые майонезные салатики и пиццу в столовой рядом с работой. Решили сделать отказываться от готовой еды не полностью, а по мере возможности.

Обедов, которые я показывала в прошлом посте, нам хватило на два дня (понедельник и вторник). Что готовила ещё :

Домашние бургеры

Я не фотограф и пока не фудблогер - я только учусь

Ингредиенты:

Булочки для бургеров (забегая вперёд, как у меня не берите - они разваливаются)

Говяжий фарш

Салатный лист

Помидоры

Соленые или свежие огурцы

Плавленный сыр

Соусы по вкусу ( у меня были кетчуп, «Бургер» и «Барбекю»)

Лук

Специи и соль для котлеты

Да, он тусит на столе. Да, ему можно

На 4 порции у меня ушло 400 г фарша, один помидор, половина малосольного огурца (нарезала слайсами, пол-ложки соли, пол-ложки сахара, чеснок давленный и в пакет на 30 минут), все четыре булочки, совсем чуть-чуть лука и соусов.

Самое сложное - это котлетка. У меня они, к сожалению, вышли не идеальными. Делала просто из фарша с солью и перцем. Надо было добавить яйцо, наверное. И лучше отбивать. И вообще жарить в смазанной форме, чтобы котлета не съеживалась при жарке. В следующий раз учту. А ещё важно готовую котлетку положить на бумажные полотенца и убрать излишки масла

Здесь 100 г фарша. Надо было брать меньше, чтобы котлетка получилась тонкая и быстрее прожарилась

Что ещё готовила?

Винегрет (думаю, можно обойтись без рецепта, да?)

Салат (вареные яйца, колбаса, майонез, помидоры, сыр - фото не сохранилось)

Гречку

Куриную печень

Все, что осталось от готовки к субботе, готовила в среду

А вот с любой печенью есть у меня лайфхак: чтобы она была максимально мягкой, я ее заливаю кипятком перед приготовлением. Мне просто жалко тратить молоко) Куриную и индюшачью держу в кипятке минут пять, свиную и говяжью нарезаю и держу минут 10-15.

Мне нравится готовить так:

1. Нарезаю много лука полукольцами, отправляю в разогретую сковородку с маслом и чайной ложкой сахара.
2. Как только лук подзолотится и немного подкарамелизуется, добавляю нарезанную полосами печень, тушу максимум минут пять
3. Для соуса беру три столовые ложки с горкой томатной пасты, столько же сметаны, соль по вкусу и чайную ложку русской горчицы. Можно слегка разбавить водой, если томатная паста густая. Этой смесью заливаю печень и готовлю на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Дольше - не желательно, чтобы печень не стала «резиновой».

Ну, вот как-то так прошла первая неделя нашего эксперимента. Завтра снова буду пытаться составить меню и вернусь, наверное, через неделю с отчетом. В перерывах, возможно, будут небольшие промежуточные посты.

Не прощаемся!