Очень люблю оладьи и не устаю экспериментировать с вариантами их приготовления: и яблочные, и несладкие, и оладьи-пиццы. Но дети все равно просят что-нибудь из этой троицы.
Оладьи на «Снежке» с манкой
450 мл «Снежка» (я обычно беру «Лебедяньмолоко»)
10 ст л муки
5 ст л манки
3 яйца
2 ст л сахара
0,5 ч л соли
0,5 ч л соды
Взбиваем 3 яйца, сахар и соль. Добавляем «Снежок» и перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку, манку и соду. Добавляем к яичной смеси и перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30-40 мин. Затем обжариваем - появились пузырьки, переворачиваем. Оладушки получаются нежными и пышными.
Панкейки
Потребуется:
2 яйца
170 мл молока
3 ст л сахара
250 г муки
1 ч л разрыхлителя
1 ст л раст масла
Щепотка соли
⠀
Все смешиваем до появления пузырьков. Выливаем на сухую сковороду, ждём появления пузырьков, переворачиваем, уменьшаем огонь до минимума и жарим 2 сторону.
Оладьи-суфле
Вы удивитесь их нежности! Да, придётся немного повозиться, но в воскресенье можно!
2 желтка разотрите с 1 ч л сахара. В другой миске смешайте 40 мл молока и 20 мл раст масла. В несколько заходов смешайте с желтками. Добавьте 3 ст л муки и 2/3 ч л разрыхлителя. Я люблю разрыхлитель с ванилью, даёт тонкий аромат.
⠀
В сухой чистой миске взбейте 4 белка с 40 г сахара до плотных пиков. Теперь самая ответственная часть - соединяем белки с тестом. Добавляйте прям по ложке и осторожно перемешивайте, чтобы белки не осели, и тесто осталось воздушным.
⠀
Обжаривайте на небольшом огне под крышкой.
⠀
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой, добавить сметану, ягоды.
Ну что, какой рецепт больше всего понравился? Кстати, в группе «Лебедяньмолоко» в ВК https://vk.com/lmilkru вы найдёте самые вкусные и полезные рецепты блюд из молочных продуктов для всей семьи!