Делюсь рецептом приготовления крустящих чебуреков в домашних условиях

Приветствую всех читателей моих рецептов. Сегодня я предлагаю посмотреть рецепт хрустящих сочных чебуреков с мясом. Правильно приготовленное тесто при жарке покрывается аппетитными пузырьками. Я не знаю людей, которые равнодушны к этому блюду. Вчера я готовил по этому рецепту и они были очень вкусными, мы с другом съели все чебуреки за вечер. Уверяю вас, что этот рецепт вам очень понравится. Приступим к приготовлению!

Ингредиенты для приготовления хрустящих чебуреков:

Продукты для приготовления хрустящих чебуреков:

• Для теста:

Мука - 480 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)

Вода (кипяток) - 250 мл (1 стакан)

Соль - 8 г (1 ч. л.)

Масло растительное - 15 г (1 ст. л.)

• Для начинки:

Фарш мясной - 350 г

Лук репчатый - 150 г (1 шт.)

Соль - 8 г (1 ч. л.)

Кориандр - 1/3 ч. л.

Перец черный молотый - по вкусу

Вода - 100-150 мл

Процесс приготовления хрустящих чебуреков:

1. Подготовьте продукты для чебуреков.
2. В муке сделайте углубление. Отмерьте 250 мл крутого кипятка, добавьте к нему соль и масло.
3. Влейте кипяток в муку, перемешайте. Тесто будет комками, но пусть вас это не смущает, они потом разойдутся.
4. Выложите полученную массу на стол.
5. Вымесите тесто на столе до гладкого состояния (примерно 7 минут).
6. Это тесто более крутое, чем аналогичное тесто для вареников, вымешивать его немного сложнее, поэтому если у вас есть возможность воспользоваться кухонным комбайном, сделайте это.
7. Отправьте тесто в миску, смажьте немного маслом, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и оставьте на полчаса.
8. Займитесь приготовлением фарша. Если вы пропускаете мясо через мясорубку самостоятельно, то смело вместе с ним пропускайте и лук. Но у меня фарш уже готовый, поэтому лук я измельчаю блендером. Можно лук также мелко порезать.
9. Добавьте к фаршу измельченный лук, соль, кориандр и черный молотый перец.
10. Перемешайте и понемногу влейте воду.
11. Фарш должен стать кашеобразным. Накройте пищевой пленкой и поставьте на полчаса в холодильник.
12. Сформируйте из теста жгут и разделите на 12 частей.
13. Одну часть теста раскатайте до толщины 1 мм, но не до прозрачности. У меня получилась лепешка диаметром 17 см. Если тесто прилипает к поверхности, присыпьте немного мукой. Выложите на половину лепешки тонкий слой фарша, много фарша класть не нужно.
    Тесто хорошо лепится, но для страховки можно смазать края разболтанным яйцом или белком, я же просто аккуратно пройдусь влажной кисточкой.
14. Закройте второй половиной, стараясь не оставлять внутри воздух, иначе при жарке чебурек может вздуться.
15. Слепите края. По краям для красоты и чтобы лучше скрепить тесто пройдитесь вилочкой, но нажимайте аккуратно, чтобы не порвать тесто.
16. Нагрейте масло в сковороде или кастрюле (слой 1-1,5 см). У меня ушло 400 мл для сковороды 26 см.
17. Оптимальная температура нагрева - 160 градусов. Если термометра нет, можно проверить, опустив кусочек хлеба - вокруг него должно начаться бурление масла, но не очень сильное.
18. Обжаривайте чебуреки с двух сторон.

Результат приготовления хрустящих чебуреков:

Выкладывайте готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками. Приятного аппетита!

Если моя статья была вам полезна, буду благодарна, если вы поставите мне лайк или поделитесь публикацией в социальных сетях. Подписка на мой канал позволит вам быть всегда в теме и не пропустить новые, интересные и полезные публикации

Другие мои статьи: