Всем привет. Ещё лет 30 назад ходить в гости не созваниваясь было вполне нормально. Телефоны были не столь доступны как сейчас, а мы не столь ленивы. Нас не пугало то, что хозяев может не оказаться дома.
Ничего страшного —прогулялись в выходной день. 😊
С тех самых времён живёт со мной замечательный рецепт супербыстрой и очень вкусной селёдочки.
Всегда держу в морозилке свежемороженую сельдь. Если внезапно нагрянули гости, то за разговорами я её быстро успеваю приготовить.
Шаг 1. Разделывание рыбы
Удалите внутренности, хвост, голову, снимите кожу. Отделите филе от хребта, порежьте на кусочки.
Шаг 2. Приготовление рассола
Растворите 50 г соли в 500 мл воды (10% раствор). Залейте рассолом подготовленное филе, оставьте на 1,5 часа. Рассол слейте.
50 г соли = 3 ст. л. с горкой.
Филе должно быть полностью погружено в рассол. Можно воспользоваться небольшим грузом.
Шаг 3. Приготовление маринада
Добавьте 1 ст. л. 9% уксуса в 200 мл холодной воды, залейте филе и выдержите 5 минут. Маринад слейте.
Шаг 4. Зовём всех к столу
Нарежьте полукольцами лук, добавьте к филе сельди. Слегка поперчите, добавьте растительное масло, перемешайте и оставьте пропитаться на 10-15 минут.
С горячей отварной картошечкой 👍😊