Сочная, вкусная, аппетитная! Мужчины точно будут в восторге от этого блюда!
Я делаю сразу 2 лазаньи, одну запекаю, вторую накрываю пленкой и замораживаю. (Накануне приготовления переставляю в холодильник, потом пеку как обычно).
Пусть вас не пугает описание, готовить не так сложно, как выглядит!
⠀
На 2 лазаньи 23*19(высота 4см)
⠀
Соус Болоньезе:
500г фарша(у меня свинина +говядина)
1 большая луковица
1 крупная морковь
*200г шампиньонов или бекона
4 зубчика чеснока
*2-3 черешка сельдерея
500мл протертые томаты(томатный соус)
2чл томатной пасты
200мл бульона(воды)
*Итальянская(тосканская) приправа
Соль
⠀
Соус Бешамель:
2ст л муки
50г сливочного масла
500мл холодного молока
Мускатный орех-щепотка
⠀
Для прослойки:
Листы лазаньи - упаковка
300г моцареллы
100г пармезана
⠀
🥪Соус Болоньезе. Мелко нарезать лук, сельдерей, грибы(бекон), потереть крупно морковь, чеснок пропустить через чеснокодавилку. В большом сотейник обжарить лук, добавить чеснок, через 5 минут морковь и сельдерей, ещё через 5 минут грибы(бекон), жарить ещё 5 минут. Добавить протертые томаты, бульон, томатную пасту, приправу соль и тушить на медленном огне под крышкой час-полтора. Можно 20-30 минут, но вкус будет не таким выраженным. Остудить соус.
⠀
🥪Бешамель. В сотейник разогреть сливочное масло, добавить муку, пожарить 3-5 минут на небольшом огне, небольшими порциями вливать молоко, быстро и тщательно размешивая венчиком!
Добавить тёртый мускатный орех, варить 2-3 минуты, слегка остудить.
⠀
🥪Поставить кипятить кастрюлю с водой.
⠀
🥪Натереть моцареллу и Пармезан.
⠀
❗Далее мысленно разделите все на 2 части. Писать буду про одну лазанью, дабы не запутать!
⠀
🥪На дно формы выложить половину соуса Бешамель.
⠀
🥪Варить Листы лазаньи по 1-2 штуки в кипящей воде около минуты, выложить так, чтобы закрыть дно полностью.
⠀
🥪Выложить половину соуса Болоньезе, посыпать третью тёртого сыра.
⠀
🥪Снова Листы, 1/2 соус Болоньезе, 1/3 сыр.
⠀
🥪Снова Листы. Выложить оставшуюся половину соуса Бешамель. Посыпать остатками сыра.
⠀
Испечь лазанью при 180° 40-50 минут под фольгой. Затем снять фольгу и ещё 10-15 минут для аппетитной корочки.
#лазанья #лазаньядома #запеканкарецепт #лазаньярецепт