Сегодня я готовлю ужин, чтобы полезно, вкусно и красиво было. Мой муж и детки едят такое с большим удовольствием!
Для котлет потребуется:
- Филе грудки индейки - 500г
- Луковица - 1шт
- Чеснок - 1 долька
- Яйцо - 1шт
- Укроп
- Соль
- Перец
- Базилик
- Молотые овсяные хлопья, мука или сухари для панировки - 50г
Для гарнира:
- Крупа булгур - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Сливочное масло
- Соль
Для салата:
- Помидор - 1шт
- Огурец - 2шт
- Перец сладкий - 1шт (можно половинку)
- Укроп
- Петрушка
- Льняное или оливковое масло для заправки
- Соль
Приготовление:
1. Крупу булгур заранее промываю и замачиваю в холодной воде.
2. Готовлю фарш из индейки. Можно воспользоваться мясорубкой, но я использую блендер. Режу филе на крупные куски и кладу в чашу блендера, устанавливаю насадку-нож.
3. Луковицу чищу, разрезаю на 4 части, а потом также измельчаю в блендере. Но можно и ножом мелко-мелко порезать.
4. Добавляю в фарш лук и яйцо, солю. Из специй кладу немного черного молотого перца, базилик. По желанию можно добавить мелко порезанный укроп и чеснок — с ними вкус становится насыщеннее.
5. Тщательно перемешиваю руками и убираю в холодильник минут на 10.
6. Ставлю на огонь воду для булгура, солю и довожу до кипения. Крупу еще раз промываю и отправляю вариться до готовности. Выключаю газ, когда булгур уже мягкий, но вода еще не до конца выкипела. Кладу кусочек сливочного масла, закрываю крышкой и даю настояться — запариться.
7. Достаю из холодильника готовый фарш — леплю из него шарики и обваливаю их в панировки. Можно использовать панировочные сухари, муку или перемолотые овсяные хлопья с добавлением соли.
8. На сковороде разогреваю масло. Котлетные шарики сплющиваю в шайбы и обжариваю минутку на сильном огне. Затем убавляю газ и через 5 минут переворачиваю.
9. Наливаю в сковородку немного кипятка — так котлетки получатся сочнее. И тушу до готовности 10-15 минут.
10. Режу овощи в салат, добавляю укроп и петрушку. Заправляю оливковым или льняным маслом и солю по вкусу.
Красивый и полезный ужин готов!