В Мировом океане обитает огромное количество удивительных существ.
Одно из них — морской еж.
Раз еж, значит — иголки
И да, эти круглые или сплющенные шарики «вооружены» шипами длиной от 2 мм до 35 см. Длинные острые иглы помогают ежику защищаться от врагов, а у некоторых видов они и вовсе ядовиты. Яд морских ежей может вызвать паралич мышц, нарушения в работе сердца и органов дыхания, так что дайверам, да и просто купальщикам, надо быть очень внимательными — «морские колючки» не любят, когда на них наступают.
Вообще иглы — это многофункциональные приспособления. Многие ежи используют иголки для передвижения по дну, переставляя их, как ходули. Кроме того, иглы служат «шанцевым инструментом» — роя норку, ежи поворачиваются вокруг своей оси и шипами, как фрезой, расширяют и углубляют отверстие.
А еще это «столовые приборы» для приема пищи. Морские ежи захватывают пищу педицелляриями — видоизмененными иглами. Впрыснув в добычу яд, еж такими «вилками» держит еду и, откусывая от нее кусочки, отправляет в рот.
Фонарь, который не светит
Кстати, вы когда-нибудь слышали, чтобы рот называли фонарем, притом что фонарь этот вообще не светит? Так вот, рот морского ежа — это Аристотелев фонарь! Этим названием «аппарат для приема пищи» обязан Аристотелю, который описал его строение в своей «Истории животных», сравнив со старинным подвесным пятигранным фонарем. Весь «жевательный механизм» спрятан внутри панциря ежа, а кончики пяти зубов выступают наружу. Зубами морские ежи соскребают пищу с грунта и растирают.
И это еще не все функции «волшебного» органа. Зубами управляют невероятно сильные мышцы — при помощи фонаря еж, как экскаватор, роет себе норы и способен разрушать любые поверхности, даже гранитные скалы и сталь.
Возникает вопрос: какие же зубы способны такое выдержать? Да и стоматологов в океане нет. Но тут природа «морской колючке» помогла — зубы ежей имеют уникальное строение, растут всю жизнь и умеют самозатачиваться.
Еще немного о «морских колючках»
Приспособлением для передвижения ежам служат амбулакральные ножки, число которых может достигать нескольких сотен (сороконожка нервно курит в сторонке!). Эти эластичные отростки выходят из отверстий в панцире и становятся длинными, прочными и подвижными, наполняясь водой. При помощи расположенных на концах ножек присосок ежик может ползти вверх по вертикальной поверхности скал.
Амбулакральные ножки, по сути, заменяют животному глаза — на них находятся чувствительные рецепторы, с помощью которых ежи ориентируются на местности.
Но и глаза у морского ежа все же есть, аж целых пять! Они расположены на «северном полюсе» шарика-тела — вокруг анального отверстия (может быть, поэтому и не видят ничего?). Однако свет морские ежи «видят» — вернее, ощущают его всей поверхностью своего круглого тела.
Эти экзотические морские обитатели любят теплую и сильно соленую воду (поэтому в Каспийском и Черном морях вы их не встретите — природа их «недосолила») и живут на глубине до 7 000 м. При этом круглые шаровидные ежики предпочитают «греться» на мелководье. Очень много колючих «шаров» живут в прибрежных водах дальневосточных морей рядом с открытыми песчаными пляжами.
Ест морской еж почти все: планктон, водоросли, животную и растительную падаль, мелких морских звезд и ракообразных, моллюсков. Крупные особи не брезгуют пообедать и более мелкими собратьями.
А морских ежей, в свою очередь, ест человек. Правда, не всяких. Из более чем 900 видов этих животных съедобны около 30, а в наших морях и того меньше — всего 2 вида. Но какие! Благодаря богатому витаминному и минеральному составу они считаются изысканным деликатесом.
Икра черная, красная и… морская — «ежиная»
Особенно ценится среди знатоков икра морских ежей. Энергетическая ценность этого экзотического продукта — 84 ккал на 100 г, из которых 13,8 г — это белки. Кроме того, он содержит массу полезных веществ - более 70! Среди них такие, как Омега-3, фосфолипиды, 17 аминокислот, все 13 групп витаминов, 36 микроэлементов в эффективных пропорциях, подобранных для вас самой природой.
Напомним основные витамины: А (в икре морских ежей его 20 раз больше, чем в корне женьшеня!), Е, С, D и К. Витамины группы В, среди которых В1, В5, В6 и В12 важнейшие для нервной ткани, никотиновая кислота и биотин для волос и поддержки сердца и сосудов (В3 и В7) фолиевая кислота или В9, рибофлавин для поддержки кожи.
Кстати, по содержанию В12 икра морских ежей — чемпион среди всех продуктов животного происхождения: в 100 г содержится аж 250 мкг витамина!
А еще в составе икры есть цинк, железо, калий, медь, магний, йод, литий — всего 36 микро- и макроэлементов в легкоусвояемой форме.
Фосфолипиды и Омега 3 играют самую важную роль в построении клеточной стенки головного мозга, кожи, нервной ткани, органов пищеварения, сетчатки глаза и многих других.
В государствах Юго-Востоке Азии и в средиземноморских странах икра морского ежа является национальным блюдом. Кстати, настоящие гурманы предпочитают не соленую или консервированную икру, а свежую — из ежа, которого только что достали из воды. Она имеет желтый или оранжевый цвет, солоноватый йодистый вкус и приятно пахнет морем.
Однако ценность икры этого иглокожего животного не только в замечательных вкусовых качествах. В Японии икру морского ежа боготворят и называют «источником бессмертия». Что же такого особенного в этом продукте?
Небольшой исторический экскурс
В 8:15 утра 6 августа 1945 года над японским городом Хиросима взорвалась атомная бомба «Малыш», сброшенная американским бомбардировщиком. В одно мгновение она унесла жизни 70 тысяч человек. Через 3 дня, 9 августа, мир потряс новый взрыв — жертвами «Толстяка» в Нагасаки стали 80 тысяч мирных жителей. К концу 1945-го года число погибших от ядерного взрыва и его последствий выросло в разы.
Но были и выжившие.
«Хибакуся» — так в Японии называют людей, пострадавших от атомных бомбардировок. Ежегодно обновляемые списки погибших на мемориалах в Хиросиме и Нагасаки в августе 2020 года насчитывали 510 000 имен. При этом, по данным на 31 марта 2020 года, 136 682 хибакуся были еще живы. Что помогло пострадавшим справиться с последствиями взрывов?
Икра морских ежей — именно этот продукт входил в ежедневный рацион японцев. Она выводит из организма токсины, радионуклиды и вредные вещества и помогает восстановиться после химиотерапии и лучевой болезни.
Описание остальных полезных свойств биологически активных веществ, содержащихся в «ежиной» икре, займет слишком много места. Вот основные из них:
- выводит из организма «плохой» холестерин и препятствует образованию тромбов;
- повышает уровень гемоглобина и улучшает качество крови;
- снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- укрепляет нервную систему и улучшает мозговую деятельность;
- нормализует обменные процессы, работу эндокринной системы и восстанавливает гормональный баланс;
- повышает потенцию и стимулирует половую функцию у мужчин;
- улучшает состояние волос, кожи, ногтей, стимулируя образование нового коллагена;
- укрепляет иммунитет;
- обладает противоопухолевым действием и ускоряет регенерацию тканей;
- замедляет дегенеративно-дистрофические изменения и способствует увеличению продолжительности жизни.
Для женщин икра морского ежа — настоящий «маст-хэв». Она не просто сохраняет молодость и красоту — активные вещества в ее составе восстанавливают баланс эстрогенов и прогестинов, нормализуют месячный цикл и помогают забеременеть тем, у кого не получается это сделать. Особое внимание стоит обратить на этот продукт женщинам в периоды гормональных перемен, такие как перименопауза, менопауза, завершение грудного вскармливания.
Ее особое свойство – поддержание гормонального баланса во время важных переходных этапов развития женского организма: при наступлении месячных, беременности и грудном вскармливании (а также отказе от него), в перименопаузе. Это вещество сглаживает неприятные симптомы и помогает легче перенести изменения.
Американские ученые установили, что ДНК иглокожих обитателей моря на 70% совпадает с ДНК человека, поэтому все содержащиеся в нем биоактивные компоненты полностью усваиваются человеческим организмом. А еще биологи обнаружили морских ежей, возраст которых, по данным радиоуглеродного метода, превышает 200 лет — при этом способности к размножению они не утратили!
Это вселяет надежду на то, что решить проблему омоложения сможет не только профессор Преображенский из «Собачьего сердца», но и современная наука.
Ваша молодость — в ваших руках!
Американцы еще думают, как замедлить старение организма, а российские дальневосточные ученые уже знают, как продлить молодость. Они разработали уникальный омолаживающий комплекс Экстра Молодость, в состав которого, кроме 70 полезных ингредиентов (в их числе омега-3, фосфолипиды, 17 аминокислот, 13 витаминов, 36 микроэлементов), вошла и икра морских ежей.
В первую очередь мы рекомендуем этот «эликсир молодости» представительницам прекрасного пола. И вот почему.
Главная причина старения — так называемый «окислительный стресс». Что это, если говорить простыми словами?
Все знают, что кислород — основа жизни на Земле. Однако он может приносить не только пользу: кислород заставляет железо ржаветь, а масло — становиться прогорклым.
В организме человека кислород также способен на «пакости»: он может окислять молекулы до состояния оксидантов, или «свободных радикалов», обладающих невероятной химической активностью. Эти «агрессоры» разрушают все на своем пути, вызывая настоящие клеточные мутации. В частности, результатом их «нападения» на коллаген — основной белок кожи — становятся ранние морщины.
Борьба со свободными радикалами — «миссия» антиоксидантов. И сильнейший из них — икра морского ежа. Недаром японки, у которых этот продукт постоянно присутствует в рационе, имеют «фарфоровую» кожу и выглядят моложе своих лет.
Эффективность этого ингредиента в комплексе Экстра Молодость кратно усиливают альгинат кальция из бурых водорослей и плоды шиповника.
Кстати, пользу и безопасность комплекса подтвердили результаты клинических исследований, выполненных на кафедре акушерства и гинекологии Первого МГМУ им. И. М. Сеченова.
На самом деле этот удивительный иглокожий обитатель подводного мира таит в себе огромное множество загадок, которые ученым еще только предстоит разгадать. Важно то, что уже сейчас человек может ощутить на себе целебное действие икры морского ежа и продлить свою молодость!
А вам приходилось пробовать такую икру или принимать биодобавки с ней?