Привет, Ребят!
Рубрика Кукинг открывает Вам рецепт моей национальной кухни. Корейская кухня, да и не только кухня, в последнее время набирает обороты популярности! Я порой сама немного в шоке, насколько люди за пределами Сахалина(на Сахалине корейская кухня актуальна наравне с борщом и котлетами) осведомлены по поводу многих не то, что блюд, даже нюансов в приготовлении. Это очень здорово👍
Итак-с. Сегодня Вашему вниманию представлю дежурное блюдо, которое любит мой муж. Свинина в остро-сладком соусе с болгарским перцем.
Что нам потребуется(как всегда, я за вариации, берите, то, что доступнее для Вас🤓) :
- Свинина(у меня лопатка) - 1 кг
- Перец болгарский - по 1 штуке красного, зелёного, жёлтого цветов
- Лук репчатый - 3 маленькие головки
- Чеснок - 2 крупных 🦷
- Паста перцовая с уксусом (см. фото). Если её нет, то добавьте больше следующей пасты (пунктом ниже) и соедините её с уксусом( 1 ч.л.столового 9% уксуса, либо винного или яблочного)
- Паста перцовая "янним". Готовится так: 2 ч.л. красного молотого перца(средне-острого) соединить с 2 средними 🦷 чеснока(протереть) , посолить, залить 2 столовыми ложками кипятка. Смешать.
- Соевый соус - 100 мл
- Кунжутное масло - 1 столовая ложка
- Обжареные семена кунжута - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Масло растительное для сковороды(у меня лопатка нежирная, поэтому я истратила примерно 50-70 мл).
Начинаем феячить! 🧚♀️
Во-первых, сделаем соус.
Для этого в мисочке смешайте: соевый соус, перцовую пасту с уксусом, перцовую пасту "янним", кунжутное масло, кунжутное семя, сахар, соль и чёрный перец по вкусу.
Гоу дальше в горячий цех 😁
Я обжариваю ингредиенты на 7 из 9 возможных пунктов мощности плиты.
1. Обжариваем лук полукольцами, рубленый чеснок до золотистого цвета.
2. Добавляем болгарский перец кубиками, обжариваем до готовности(не жестите, он не должен быть бесстрктурным)
3. Выкладываем мясо кубиками, такими же как и болгарский перец. Обжариваем, выпариваем влагу, но не всю. Оставляем столько, насколько Вы любите соус с мясом.
4. Наш перцовый соус добавляем в готовое блюдо. Дадим ему вскипеть.
Можно выключить плиту и на остаточном огне довести блюдо до готовности, помешивая ингредиенты, давая соус распредилиться равномерно🤤
Всё готово! Делов на 20-30 минут, а полноценное горячее блюдо готово!
Мясо получается мягким, пряным и сочным! А запах... Болгарский перец, что ты делаешь?! 🤭
А Вы любите острые блюда/кухни с характерным вкусом?
