Хотя местами ещё лежит снег, но уже готовятся к весне и теплу деревья. С этого дня обычно начинается сокодвижение – переход питательных веществ из корней дерева к ветвям для будущих листочков. Движение сока происходит у всех деревьев, но обычно мы используем для его сбора только берёзу. Ну что, можно отправляться в лес за «первым урожаем».
Чем полезен берёзовый сок?
Берёзовый сок вкусен и очень полезен. Он содержит минеральные вещества, витамины, эфирные масла, фитонциды и т.д. Сок берёзы придаст вам сил и зарядит энергией ваш организм. Его можно пить свежим, можно консервировать, а некоторые делают с ним овощную окрошку. Только собирайте сок правильно, чтобы дерево не пострадало.
На что стоит обратить внимание при сборе сока?
Не используйте для заготовки сока молодые деревца, старые вас тоже не порадуют активным движением сока. Выбирайте березки среднего возраста и размера.
С одного дерева можно собрать 3-5 литров за сутки, в зависимости от его размера и возраста. Делайте небольшое отверстие в стволе – шириной около 1 см, глубиной – 2,5 см. Вставьте в него трубочку или желоб для стекания сока в подготовленную посуду.
Или просто надрежьте ветку острым ножом, обмотайте срез толстой нитью. В посуду для сбора сока опустите конец нити. Сок потечет по ней.
Если сок перестает течь на следующий день, то лучше перейти к другому дереву, а этому дать восстановиться.
Собирать сок можно только до появления листочков. С их появлением сок становится мутным и теряет вкус.
После сбора сока обязательно закройте отверстие или надрез на березе. Для этого можно использовать пластилин, воск, хозяйственное мыло или мох. Это поможет защитить дерево от гибели.
Берегите деревца – это наше богатство!
Приятных вам лесных прогулок и вкусного целительного напитка!
А вы любите берёзовый сок?