Мало кто догадывается, что цветную капусту можно есть в сыром виде! Но, попробовав ее в этом салате, вы наверняка захотите делать его чаще. Хрусткий, с остринкой и кислинкой.
Несколько слов о пользе цветной капусты
Благодаря сбалансированному составу природных витаминов этот представитель семейства Крестоцветных благотворно влияет на состояние иммунной системы и организма в целом. Особенно это актуально в период авитаминоза.
Цветная капуста - это источник холина, который важен для здоровья мозга и печени, а также для обмена веществ и синтеза ДНК.
При этом именно термически не обработанная капуста обладает максимальной концентрацией витаминов и ценных веществ: ретинол, аскорбиновая кислота, токоферол, витамины группы В, калий, железо, кальций, пектин, фосфор, пантотеновая кислота, Омега-3.
Одна порция (85 грамм) рубленой цветной капусты содержит 2 грамма клетчатки и 2 грамма чистых углеводов.
Внимание! Сырую цветную капусту нежелательно употреблять при обострении заболеваний ЖКТ.
Салат из сырой цветной капусты
Итак нам понадобится свежая цветная капуста и любая зелень. В первый раз я добавляла зеленый салат и это было очень вкусно! Сегодня у меня укроп, что тоже неплохо, так как в нем содержится масса полезных веществ, которые нам очень нужны особенно в весенний период.
Кроме зелени можно дополнить салат орехами или, например, свежими огурцами.
Нужно мелко порезать капусту (150 гр) ножом или измельчить с помощью блендера. Так же поступить с зеленью.
Но особый вкус салату придаст ЗАПРАВКА!
- 2 ст.ложки квашенной капусты
- 30 гр растительного масла (идеально оливковое)
- 0,5 чайной ложки столовой горчицы
Все ингредиенты тщательно взбить в блендере до однородности. Заправить салат.
Это правда вкусно и полезно!
#пост #постное меню #постные рецепты #постные блюда #кето
#советы нутрициолога