Приготовим лазанью. Это очень вкусное и сытное
блюдо. Я готовлю большую порцию, на полторы нормы, форма
у меня 25 х 30 см. Готовим соус болоньезе. Лук, морковь
измельчаем при помощи блендера .Мясо пропускаем через
мясорубку. Чеснок мелко рубим. На сковороду наливаем
растительное масло и плюс добавляем немного сливочного. Кладём
чеснок, обжариваем. Добавляем лук и морковь. Жарим помешивая
до мягкости. Отправляем фарш, разминаем всё лопаткой, разбиваем
комочки. Жарим до готовности мяса. Вливаем томатный соус. Добавляем
соль, черный перец, базилик. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим
на медленном огне 30-40 минут.
Готовим бешамель. Кастрюлю с толстым дном поставим
на огонь. Кладем масло, растопили, добавили муку, размешали. Вливаем
постепенно молоко и всё это быстренько размешиваем. Доводим
до легкого кипения .Получается однородная густая масса. Добавим
черный перец, соль, мускатный орех и выключаем.
Ставим на огонь большую кастрюлю. Добавляем соль
и немного растительного масла. Опускаем в кипяток
по одному листу, буквально на 1-2 минуты. Достали, положили
в очень холодную водичку. И выкладываем на обычное
полотенце. Листы готовы.
Теперь будем собирать лазанью.
Сразу на дно формы распределяем бешамель. Затем кладем листы, соус
болоньезе, бешамель и тертый сыр, обычный. И снова повторяем. Если
листы получаются чуть больше формы, обрежьте края. Потому
что при запекании лазанья будет увеличиваться. Последним
слоем укладываем листы, бешамель и сверху пармезан. Отправляем
в духовку, готовим примерно 40 минут при температуре
180 градусов. Подавать блюдо немного остывшим. Спасибо
за ваше внимание, хорошего настроения и приятного
аппетита!