- Год назад, в марте 2021 года я решила заняться изготовлением сгущённого молока, так как мне привозили на дом отличное, коровье, деревенское молоко. Его было достаточно для экспериментов..Тем более у меня дома находились моя дочь и две внучки, все малолетки и сладкоежки!
- Здравствуйте, мои дорогие друзья! Я рада, что вы заглянули ко мне на огонёк, подписчики и читатели моего канала "Вкусно живём!". Я приглашаю вас бывать у меня почаще: подписаться на канал, пользоваться моими рецептами и общаться в комментариях.
- Как видите, друзья мои, этим баночкам с домашним сгущённым молоком уже год!!! Их было 4! И на днях дети одну открыли и съели с чаем, Сгущённое молоко от 31 марта прошлого года я варила из двух литров молока и 1 кг сахара по времени - это 1 час 5 минут.
- Сгущенное молоко это получилось в результате светлее того, которое я позже варила по тому же рецепту, но дольше - 1 час 50 минут
- Через несколько дней после приготовления домашнего сгущенного молока. Я решила простерилизовать его для более длительного хранения. Меня всегда интересует тема длительного хранения продуктов питания.
- Банки с плотно закрытыми крышками, я поместила в кастрюлю на полотенчик и залила холодной водой выше крышек на 1,5-2 см. И с момента закипания стерилизовала сгущённое молоко 1 час. Затем, после снятия с огня, банки до полного остывания находились в кастрюле.
- Итак, сегодня я решила снова заняться приготовлением сгущёнки из свежего, деревенского молока. Влила в небольшой казан 1 литр молока, всыпала в него 1 кг сахара, помешивая до растворения и поставила на рассекатель огня на газовую плитку на медленный огонь.
- Я воспользовалась своей "девичьей" памятью, а она взяла меня и подвела! Сахара по рецепту идет на 1 л молока 0,5 кг .С чего я решила, что 1 кг?! Теперь продолжаю варить с этим количеством сахара, как всегда изредка помешивая.
- Вот такой цвет приобрело молоко через 1 час медленного кипения. По идее, уже можно было снять с огня, быстро остудить в холодной воде и разлить по баночкам. Это уже получилось сгущённое молоко. Но я продолжила варить.
- А это уже через два часа кипения!!! Потемнело и загустело! Я сняла молоко с огня. Опустила казан в очень холодную воду, налитую в таз. Для скорейшего остывания, мешала ложкой сгущённое молоко и меняла нагревшуюся воду в тазу на холодную.
- Чуть тёплое сгущённое молоко я разлила в две поллитровые баночки. Когда моё варево полностью остыло, оно стало похожим на всеми нами любимые конфеты "Коровка". Только конфеты мы ели ложками, запивая горячим чаем!!!
- Я варила в прошлом году и с небольшим количеством сахара: на 1 л молока 200 гр сахара брала. Мне не понравилось это сгущённое молоко. Оно хоть и уварилось в два раза, но осталось жидким, на мой взгляд.
- Итак, друзья мои вывод такой. Прекрасно можно дома сварить сгущённое молоко. И не покупать в магазине неизвестно из чего приготовленную сгущёнку с растительными добавками. Я думаю, что из хорошего, нормального магазинного молока тоже можно сварить.
А вы варите своим деткам сгущённое молоко? Рекомендую вам попробовать приготовить. А вдруг вам понравится?!
С вами была я - Вера, канал "Вкусно живём!". Спасибо за ваше внимание, друзья! Я благодарю каждого за пальчик вверх - лайк называется! Подписывайтесь на мой канал, чтобы сохранить для себя понравившиеся мои рецепты.
