✅Нарезаем очищенные от кожуры яблоки небольшими дольками, кладём в контейнер или миску, закрываем крышкой или пленкой.
✅Насыпаем сахар в сковородку (желательно с антипригарным покрытием), включаем огонь, постепенно размешиваем плавящийся сахар до состояния карамели. Растворяем крахмал (1-1,5 ст л) в стакане воды и вливаем в сковородку, помешивая.
Добавляем яблоки и томим на самом медленном огне.
✅Слегка взбиваем два яйца, вмешиваем в муку (в моем случае - полбяную), вливаем холодной воды, всыпаем сахар (в моем случае это мёд - сахар весь ушел на карамель), перемешиваем, подсаливаем (1 ч л), добавляем растопленное сливочное масло (можно использовать растительное, не ароматное, лучше виноградное, но и рафинированное подсолнечное подойдет). После чего гасим соду (2 ст л) уксусом, в нашем случае лучше яблочным (40-50 гр) и вливаем в наше жидкое тесто.
📌По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанную лимонную цедру (с двух лимонов) и 100-150 гр бурбона - пирог от этого только выиграет.
⚡️Нагреваем духовку.
Смазываем форму для запекания растительным маслом.
Заливаем тесто в форму для выпекания.
Аккуратно выливаем содержимое сковородки поверх теста.
🔥Ставим в духовку на 180-200 градусов.
Через 30-40 мин достаем, даем остыть до комнатной температуры (если хватит силы воли😜)
☕️Завариваем кофе (чай, матчу, чагу)
Кайфуем.
