Что такое Шугуровская мука?
Пшеничная БИО мука с высоким содержанием клейковины и белка, произведенная из пшеницы, выращенной в хозяйстве А. И. Шугурова в Пензенской области. Мука богата витаминами B, E, клетчаткой, микроэлементами и аминокислотами.
Шугуровское зерно и бобовые культуры выращиваются абсолютно без химических удобрений, на «живой» земле, возделываемой безотвальным способом по «фирменным» Анатолия Ивановича технологиям.
Её можно купить в интернет магазинах, я же покупаю в Переславле - Залесском у людей, которые сами пекут и продают хлеб, имеют свою мельницу и делают муку из зерновых, выращенных в этом хозяйстве.
В Переславле - Залесском есть сообщество "Счастливые" - у нас каждый что-то делает и предлагает другим. Мы знамениты медом, у нас он разъезжается по всей стране. А вот семья Бахмут знаменита хлебом и мукой. У нас есть приложение для мобильных телефонов и группа в телеграмме и инстаграмме.
https://www.instagram.com/happypeople.yaroslavl/
А это про нас....
https://www.instagram.com/p/CZrF2hdo8VI/
Вернемся к пирогам.
Делаем тесто как для пирога со щавелем, только муку берем поровну - пшеничную обычную и цельнозерновую. Я пекла и из муки цельнозерновой из магазина. Она другая, но получается и из неё.
Тесто получается не совсем такое, как из обычной муки. Оно очень мягкое и не такое пластичное (поэтому не получится испечь пироги из одной цельнозерновой муки). При разделке тесто может рваться (я делаю "заплаточки").
Начинки:
1. паштет
2. жаренная капуста с луком (думаю, не нужно учить). Кому интересно - спрашивайте в комментариях
3. И вот моя находка - яблоки с мёдом.
Мы любим пироги с яблоками. Чистим яблоки, снимаем кожуру и режем на мелкие дольки (можно потереть на терке). Могут потемнеть. Есть сорта яблок, которые темнеют быстро, а есть, которые почти не темнеют. Обычно я на пирожок кладу ложку яблок, немного сахара и корицы чуть-чуть. А в этот раз не было дома сахара.... Решила положить половину чайной ложки меда (без корицы).
Пироги, конечно, подтекли не смотря на то, что клала швом наверх. Но это оказалось безумно вкусно.....
Попробуйте как нибудь.
Мой муж до этих пирогов всегда просил печь с яйцом и луком - теперь просит таких с яблоком и мёдом делать побольше.
И два слова про чай.
Берете прозрачный чайник, кладете ягоды, фрукты, асыпаете чай - все в восторге. Мы делаем летом иван чай и ставим самовар, поэтому восторгов больше...
Подписывайтесь на канал, задавайте вопросы
#пироги #еда и рецепты #полезная еда #пироги с начинкой #иван чай