«Уходят корни вглубь седых веков
Берут оттуда влагу, силу роста
Ветвями родословной от Богов
В наш мир вошел желанным гостем
Лозой пьянящей без сомнений и преград
Обвил весь мир, неся нам упоение
Богов подарок, чудо — виноград
И рук людских прекрасное творение.
Ложится в землю хрупкий черенок,
Упрямо тянется к лучам тепла и света
Из недр земли бежит целебный сок
Чтоб жажду утолить нектаром где-то.
Причудливые формы гроздья вьют
Цветами радуги, окрашивая кисти
Им дифирамбы лирики поют
И посвящают композиторы им песни
Кисть винограда — чудный аромат
Нальется в срок живительной прохладой
Напитком сказочным забвения, услад
Сольется с эйфорией звездопада.
Утешит, успокоит, подбодрит,
Проникнет поцелуем, дрогнет сердцем
И колокольчиком любовно зазвенит
Зимой согреет жгучим, красным перцем
Край Бессарабский степи золотой
Наполнен ветром поля и лимана
Хвала тебе, признание, любовь
Край виноградный в жизни моей главный.»
Людмила Щерблюк
„Виноград пускает от себя три ветви:
ветвь наслаждения, ветвь пьянства
и ветвь наглости.“
Эпиктет, древнегреческий философ
Охххх …., какая прекрасная Тема, Огромная как Галактика, Глубокая – как Океан, Бесконечная как Вселенная. Поэтому, заранее прошу всех читающих эту статью простить меня за множество афоризмов, высказываний, умностей и графики, которые я вставлю в неё … заставляет меня сделать это именно Громадность этой Темы.
Сначала о происхождении слова «виноград». Мне приятно утверждение о том, что у него славянские корни …
Далее … немного о биологическом описании винограда …
Виноград – многолетняя лиана, которую еще называют виноградной лозой. Состоит из подземного штамба с ветвисто-стержневой корневой системой и надземного штамба с многолетними ветвями и многочис-ленными гибкими однолетними побегами (лианами), на которых и формируется урожай плодов. Листья простые, цельные или 3-5 лопастные на длинных черешках, листовая пластинка зеленого цвета с разными оттенками в зависимости от вида и сорта.
Легенд, были и небыли о происхождении винограда – бесчисленное множество, и надо честно сказать, что споры на тему происхождения винограда также бесконечны, как и сама история возделывания виноградной лозы. Согласно одной из легенд - колыбелью виноградной лозы является Армения, откуда с ветвью на Ноев ковчег вернулся голубь, посланный на поиски суши. Ботаники считают родиной винограда Закавказье и государства восточной стороны Средиземного моря.
По другим легендам раньше всех виноград “приручили” жители Месопотамии и Древнего Египта. На Ближнем Востоке культура винограда была известна более 9000 лет, а в Египетских поселениях, судя по раскопкам, еще за 4000 лет до н.э. В V веке до н.э. виноград занимал земли Таврики (Таврида, Таврия; греч. Η Ταυρική) — древнее название Крыма) и территорию современной Молдовы. Т. о. воздать «должное автору» или авторам виноградной лозы за столь прекрасное растение - не получится – они попросту неизвестны!
Уделять внимание в своей статье разновидностям винограда, его особенностям, ареалам распространения и т. д., я не буду, всё это и так очень подробно описано в самых разнообразных источниках.
Сводно, информация о винограде выглядит примерно так:
Подробно я хочу остановиться на пользе винограда.
Так в чём же уникальная польза винограда?
Виноград называют волшебным даром Природы!
И не только из-за того, что ягоды его невероятно приятны и вкусны, а потому что в природе мало ягод, которые могли бы своими питательными и вкусовыми качествами соперничать с виноградом. В них сконцентри-рованы жизненно важные для человека минеральные и органические вещества, витамины, оказывающие полезное и лечебное действие на организм человека. Для начала приведу просто перечень тех химических элементов и соединений, которые к настоящему времени обнаружены в ягодах винограда.
1.Главная и основная ценность ягод винограда заключается в высоком содержании сахаров (12-32%) в формах: фруктозы, глюкозы и сахарозы, относящихся к моносахаридам и способных практически без промежуточных превращений поступать в кровь, быстро восстанавливая силы и здоровье человека.
2.Ягоды винограда богаты свободными органическими кислотами (2-6%), придающими ягодам неповторимый кисловатый привкус. Содержание же связанных, в виде солей органических кислот, составляет в грубом выражении: до 60% яблочной кислоты и до 40% - винной. В винограде имеются: лимонная, янтарная, щавелевая, глюконовая, гликолевая и другие органические кислоты, присутствует большое количество минеральных солей, которые являются составной частью костной системы человека.
3.Ягоды винограда содержат макро– и микроэлементы: калий, кальций, натрий, магний, железо, медь, алюминий, фосфор, серу, хлор, кремний и другие.
4.Виноград в достаточной мере снабжает организм ценными биологическими катализаторами – марганцем, молибденом, бором, титаном, ванадием, радием, цинком и кобальтом. Они входят структурными элементами в состав гормонов, витаминов, белков, ферментов, органических комплексов.
5.В составе ягод винограда имеются витамины: «С», «Е», каротин, «В1», «В2», «Р» (количество витаминов группы В – в частности, тиамина и рибофлавина (В2), а также никотиновой кислоты, – варьирует по сортам в пределах 2,2–4,6 мкг/мл), фолиевая кислота и незаменимые аминокислоты: лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин, которые не может синтезировать организм человека.
Присутствуют в составе ягод заменимые аминокислоты цистин и глицин, принимающие участие в обмене веществ. Энзимы способствуют регенерации тканей организма.
Особую ценность для здоровья детей и людей преклонного возраста имеет свежий сок из ягод винограда. Он улучшает работу печени, повышает обмен веществ, расширяет сосуды, помогает лучше работать сердечной мышце, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.
Виноград также рекомендуют людям, страдающим рахитом, хроническим бронхитом, при малокровии и желудочно-кишечных заболеваниях.
А вывести организм из состояния истощения помогают три витамина, содержащиеся в этом соке: фолиевая кислота, которая усиливает кроветворение, витамин К, который улучшает свертывание крови, и витамин Р, укрепляющий кровеносные сосуды и нормализующий артериальное давление.
Кроме вышеприведённого, для людей, испытывающих сильный стресс, переутомление, страдающих бессонницей, рекомендуются виноградный сок как тонизирующее и общеукрепляющее средство.
Благодаря виноградному соку появились такие полезные сладости, как: мармелад, пастила, варенье, оказывающие благотворное влияние на работоспособность человеческого организма, ведь сладости — это глюкоза, которая “пробуждает” человеческий головной мозг и ускоряет мыслительные процессы в нём.
Огромная польза винограда определяется и тем, что в составе ягод винограда концентрация количества полезных питательных веществ колеблется от 0,5 до 69 %, среди которых выделяется калий, составляя большую часть от процентов, следом идут магний, фосфор, сера, железо, марганец и т. д..
Не обделён виноград и биологически активными веществами, коих в винограде около 4%. К ним относят: аскорбиновую кислоту (витамин С), В1, В2, В6, В12, К, Р, РР, каротин (витамин А), фолиевую кислоту.
Ягоды винограда содержат много ценных для человека веществ и широко используются в кулинарии, а также в народной и доказательной медицине. Их обычно употребляют в свежем виде в виде, а также используют для приготовления вина, джема, виноградного сока, желе, изюма и уксуса. Из виноградных косточек делают экстракт и масло.
Учёные подтверждают многие полезные свойства винограда, известные ещё с древности. При регулярном приёме он снижает артериальное давление и предотвращает развитие атеросклероза, предупреждает появление сахарного диабета и остеопороза, укрепляет иммунную систему, а также улучшает здоровье глаз и головного мозга.
Проводя промежуточное обобщение, я бы сказал, - «Всем взял виноград! Всем хорош!». Его полезное воздействие на организм человека можно сгруппировать в «Десятку полезных свойств», подтвержденных современ-ными научными исследованиями.
1.Богатый источник ценных веществ.
Виноград имеет низкую калорийность (около 69 на 100 грамм) и содержит следующие биологически активные вещества на 100 грамм:
Название компонента Удельный вес или процент от
рекомендуемой суточной потребности
углеводы 18 грамм
белки 0,7 грамма
жиры 0,12 грамма
пищевые волокна 1 грамм
витамин C 18 %
витамин К 18,5 %
тиамин 5%
рибофлавин 4 %
витамин B6 4 %
калий 5,3 %
медь 6,7 %
марганец 3,3 %
Виноград богат важными для нашего организма витаминами и минералами, его главное достоинство – содержание большого количества антиоксидантов, особенно крайне важного антиоксиданта – ресвератрола, который предотвращает риск развития онкологии и ряда хронических заболеваний. На 1 грамм свежей виноградной кожуры приходится от 50 до 100 мкг ресвератрола.
Вывод: Виноград – ценный источник витаминов, макро-, микроэлементов, а также крайне важного антиоксиданта – ресвератрола.
2.Антиоксидантное действие.
Антиоксиданты – это особые соединения, которые снижают воздействие свободных радикалов на все клетки организма, угнетают окислительный стресс.
Именно окислительный стресс связан с развитием злокачественных опухолей и таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет II типа.
В составе винограда имеется свыше 1 600 различных антиоксидантных веществ. Их наивысшая концентрация отмечается в косточках и кожице плодов. Наиболее ценным антиоксидантом является ресвератрол. С его употреблением учёные связывают снижение частоты встречаемости инфаркта миокарда, сахарного диабета II типа и злокачественных новообразований. Виноград также богат кверцетином, бета-каротином, витамином C, ликопином, эллаговой кислотой и лютеином, которые тоже являются мощнейшими антиоксидантами, защищающими клетки организма от свободных радикалов.
Вывод: Виноград содержит колоссальное количество антиоксидан-тов (более 1600 видов), которые позволяют предотвратить развитие онкологии и ряда хронических заболеваний.
3.Противораковое действие.
Как уже было сказано, плоды винограда богаты ресвератролом. По данным польских исследований, ресвератрол блокирует деление и рост злокачественных клеток, а также метастазирование опухолей. Второй по важности антиоксидант в винограде – кверцетин. Учёные утверждают, что кверцетин также способен замедлить деление раковых клеток.
В настоящее время доказана прямая эффективность винограда в отношении злокачественного перерождения клеток следующих органов: молочных желёз; толстого кишечника; прямой кишки; матки; яичников.
Вывод: Антиоксидантные вещества в составе винограда снижают вероятность появления раковых опухолей в организме.
4.Поддержание здоровья сердца и сосудов.
Употребление винограда связано с комплексом преимуществ для сердечно-сосудистой системы. Так, он содержит ощутимое количество калия (5% от суточной нормы на 100 грамм). Калий вызывает расслабление гладкой мускулатуры артериальных стенок с последующим падением периферического сосудистого сопротивления и снижением артериального давления. Это, в свою очередь, предупреждает развитие гипертонической болезни.
По данным экспертов из США, достаточный уровень калия в рационе также существенно снижает риск развития заболеваний сердца (ишемической болезни сердца, хронической и острой сердечной недостаточности) и смерти от них.
Кроме того, виноград предотвращает отложение атеросклеротических бляшек в стенках артерий, что снижает риск появления таких патологий, как хроническая ишемия мозга, инфаркт миокарда, инсульт, стеноз почечных артерий с развитием почечной недостаточности и т.п.. В основе такого эффекта лежит способность винограда снижать уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ЛПОНП, ТАГ).
Работники Университета Коннектикута (США) выявили, что виноград не только понижает холестерин (за счёт замедления его всасывания из кишечника), но и защищает стенки артерий от формирования бляшек.
Вывод: Виноград снижает артериальное давление и уровень холестерина, предотвращает появление заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом.
5. Снижает уровень сахара в крови.
Виноград – диетический продукт с низким гликемическим индексом (около 53). Это означает, что он не вызывает быстрого подъёма глюкозы в крови после употребления и может использоваться в диете лиц, страдающих сахарным диабетом II типа.
По данным исследований, проведённых в странах Южной Америки, виноград (при употреблении в течение 16 недель) вызывает снижение уровня глюкозы натощак (на 16%), а также благоприятно отражается на липидном профиле.
Учёные утверждают, что ресвератрол, имеющийся в кожуре растения, повышает чувствительность периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину, что вызывает быструю утилизацию глюкозы клетками и снижение её концентрации в крови.
Таким образом, виноград воздействует на ключевой фактор развития сахарного диабета II типа – инсулинорезистентность, а значит может использоваться для его лечения. Данную информацию приводят учёные из Китая.
Вывод: Виноград обладает низким гликемическим индексом и вызывает снижение сахара в крови. Он может использоваться для профилактики раннего развития, а также для облегчения течения сахарного диабета II типа.
6. Поддержание здоровья глаз.
Эксперименты на грызунах демонстрируют, что виноград защищает клетки сетчатки от любых изменений, а также снижает активность инволютивных возрастных процессов. Ресвератрол, в свою очередь, обладает следующими преимуществами:
Ø защита органов зрения от ультрафиолетового излучения;
Ø предотвращение дегенерации жёлтого пятна;
Ø снижение риска развития глаукомы и катаракты;
Ø профилактика поражения глаз при сахарном диабете или при гипертонической болезни.
Вывод: Виноград содержит ряд веществ, положительно влияющих на состояние органов зрения.
7.Улучшение работы головного мозга.
Итальянские учёные установили, что при употреблении винограда на протяжении 3 месяцев, он значительно улучшает память и внимание у пожилых людей, а также способствует повышению тонуса речевой мускулатуры после перенесённого инсульта.
Также доказано, что виноград способен повысить настроение и ускорить выполнение любых умственных операций, связанных со счётом или запоминанием информации.
Учёные из США подчёркивают, что виноград повышает интенсивность кровотока в сосудах головного мозга и предупреждает развитие многих нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера, болезнь Пика, болезнь Паркинсона).
Вывод: Приём винограда способствует повышению настроения, улучшению когнитивной сферы и снижает риск развития дегенеративных патологий.
8.Повышение прочности костей.
Виноград содержит ряд минеральных веществ, необходимых для поддержания минеральной плотности костей: фосфор, кальций, магний, витамин K, калий. Данные минералы нормализуют обмен веществ, предупреждая раннее развитие остеопороза.
Не менее важная роль отводится ресвератролу. Как показывают опыты на грызунах, ресвератрол повышает минеральную плотность костей и предотвращает появление патологических переломов.
Учёные из США доказали, что виноград повышает скорость захвата кальция костной тканью из крови, что положительно отражается на обмене веществ в костях, а также на их прочности.
Особенно важен виноград для лиц старших возрастных групп, а также для женщин после менопаузы. У данных категорий лиц наблюдается физиологическое снижение концентрации минеральных веществ в костной ткани и существенно возрастает риск патологических переломов.
Вывод: Частое употребление винограда способствует повышению прочности костей и предупреждает переломы.
9.Повышение иммунитета и противомикробное действие.
Учёные из Португалии утверждают, что в мякоти плодов винограда имеются соединения, которые угнетают жизнедеятельность вирусов, бактерий и грибов.
Отмечается высокая эффективность в отношении вируса гриппа, герпеса и ветряной оспы.
Виноград содержит большое количество витамина C. Доказано, что витамин C ускоряет пролиферацию клеток T- и B-звена, а также стимулирует работу компонентов иммунной системы, обладающих макрофагальной активностью.
Вывод: Виноград положительно влияет на состояние иммунной системы, а также уничтожает некоторые виды патогенных микроорганизмов.
10.Рекомендован для беременных.
Виноград рекомендуется включать в рацион женщин при беременности, поскольку он предоставляет организму плода ряд витаминов, необходимых для полноценного развития всех органов и способствует профилактике инфекционных осложнений.
Также ягода улучшает кровоток в системе «мать-плацента-плод» и повышает эффективность работы иммунной системы у матери.
А вот в период лактации, наоборот, виноград может быть опасным. Он отрицательно влияет на работу пищеварительной системы ребёнка, вызывая раздражение слизистых оболочек и появление метеоризма.
Вывод: Виноград следует включать в рацион женщинам во время вынашивания ребёнка. А вот в период кормления грудью от него лучше отказаться.
Обобщённо … 10 причин, почему необходимо есть винограда систематически:
I.Виноград – Союзник в лечении варикозного расширения вен.
II.Виноград – Друг для лечения глаз.
III.Виноград – Мощный Эликсир молодости.
IV.Виноград – Помощник в борьбе с «плохим» холестирином.
V.Виноград – Противник Онкологии.
VI.Виноград – Натуральный Детоксикант.
VII. – Быстрый Источник Энергии.
VIII. – Противник Ревматоидного Артрита.
IX. – Мощное Мочегонное Средство.
X. – Идеальный Конструктор красоты кожи и средство её защиты.
Безопасность и противопоказания.
Обобщая всё вышеприведённое, с абсолютной уверенностью можно утверждать, что в виде ягод винограда природа подарила нам – «огромную бочку мёда» … правда, и порядочный «черпак» дёгтя в неё тоже бросила …
И, виноград, в отдельных случаях, может быть вреден для организма. К основным противопоказаниям к употреблению винограда, в настоящее время учёные и медики относят:
Приём бета-блокаторов: Виноград повышает концентрацию калия в крови, как и лекарственные препараты из группы блокаторов бета-адренорецепторов. Гиперкалиемия может привести к развитию судорог или остановке сердца.
Приём препаратов, «разжижающих кровь»: Витамин K и ресвератрол повышают вязкость крови и могут существенно снизить фармакологи-ческий эффект антикоагулянтов, дезагрегантов, тромболитиков, а также спровоцировать появление тромботических или тромбоэмболических осложнений.
Кариес: При наличии дефектов эмали зубов лучше отказаться от употребления винограда, так как он усиливает активность патологи-ческого процесса.
Повышенная чувствительность: При наличии аллергических реакций на виноград в анамнезе, необходимо отказаться от его употребления.
При употреблении винограда в свежем виде следует проявлять обычную бытовую осторожность, из-за необыкновенной притягательной силы виноградной грозди, её ягоды всегда хочется съесть. При этом, как всегда следует помнить, что как любой фрукт и овощ, эта ягода должна быть прежде всего – ЗРЕЛОЙ! Неспелый виноград может вызвать раздражение слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки. Допускается употребление незрелых плодов только в небольших объёмах (до 50 грамм за раз) совместно с другими видами пищи, а лучше, вообще, от этого воздержаться!
Следует также внимательно относиться к включению винограда в рацион и использования виноградных диет, ввиду наличия ряда медицинских и других противопоказаний.
О полезности разных сортов винограда …
С химической и биологической точек зрения все сорта винограда содержат практически сходный набор биологически активных веществ (витаминов и минералов), единственное важное отличие – концентрация антоцианов (ресвератрола).
Чем темнее окрас плодов (красные, синие и чёрные сорта винограда), тем больше в них ресвератрола и тем более выражена их эффективность в предотвращении рака и заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Наиболее полезными сортами являются: Велес, Юпитер, Изабелла, Кефессия («Чёрный доктор)».
Зелёные, жёлтые и белые сорта винограда содержат меньше антиоксидантов.
Также следует отдавать предпочтение сортам с косточками, так как в них содержится колоссальное количество витаминов A, E и K.
Вывод: Наиболее предпочтительно употреблять тёмные сорта винограда с косточками.
Правила употребления винограда:
Самый полезный способ употребления винограда – в сыром виде. Такой вариант позволяет сохранить максимальный объём биологически активных веществ.
Максимальная суточная норма – до 300 грамм, при беременности – до 200 грамм.
Следует избегать употребления винограда утром (натощак) ввиду возможного раздражающего влияния на слизистые оболочки. Также следует отказаться от него минимум за 1 час перед сном.
Виноград отлично сочетается с молочными продуктами, а также различными фруктами и ягодами.
На основе винограда его основе можно приготовить массу полезных продуктов. К числу самых распространённых относят:
o Изюм: Содержит практически весь набор витаминов и минералов, количество клетчатки и энергетическая ценность значительно выше. Не рекомендован к употреблению лицам с ожирением и сахарным диабетом.
o Компот: Концентрация биологически активных веществ значительно меньше, антиоксидантны отсутствуют практически полностью.
o Сок: Наиболее полезный вариант. Рекомендуется пить свежевыжатый виноградный сок. Не допускается хранение в металлической посуде.
o Вино: Полезно для сердечно-сосудистой системы (особенно – красное). Максимальная суточная доза – 50-70 мл.
o Чай из листьев: Отлично подойдёт лицам старшего возраста в качестве замены вину. Богат витаминами и антиоксидантами. Следует заваривать виноградный чай не более 5 минут, температура воды – 85-90 градусов.
o Косточки: Косточки винограда богаты витаминами (A, E и К), минералами и антиоксидантами (ресвератрола значительно больше). Обычно они применяются для повышения иммунитета, облегчения сердечно-сосудистых заболевания, сахарного диабета II типа, а также аллергических реакций. Семечки перед употреблением желательно раздробить или помолоть. Также из косточек (листьев, лозы, гранок) винограда прессованием выжимают масло, которое используется в медицине, парфюмерии, при выполнении массажа и т. д..
Вывод: Существует много способов употребления винограда, каждый из них хорош по-своему и имеет как свои достоинства, так и свои недостатки.
Из личного опыта:
Выращивая виноград, удержаться от его употребления естественно – невозможно!
Я полностью согласен с учёными, врачами и диетологами – самое вкусное употребление ягод винограда – в свежем виде! Как практикующий виноградарь я имею редкую возможность делать это прям с куста – срывая либо отдельные ягоды или кисти с Любимых Сортов … какие – нибудь - с нарушением формы, маленькие, дефектные или не особо эффектные - самое лучшее, конечно же, для других!
Свой виноградник я стараюсь практически химией «не травить», поэтому ягоды обычно не мою – хватает и пруина на ягодах, чтобы желудок «не возмущался». Но … свежая ягода доступна даже виноградарю только в сезон, обычно на Юге России это 3-5 месяцев (с июля по ноябрь, обычно для себя оставляешь Изабеллу и Молдову «повисеть» и до первого снега …).
На кусте зрелый виноград долго не сохранишь, максимум 2-3 недели от оптимальных агротехнических сроков. Сорванные же свежие кисти винограда, не смотря на выведенные – «долгоиграющие» сорта и на «маркетинговые песни и танцы с бубном» продавцов - без окуривания сернистым ангидридом на несколько месяцев не сохранить! А, это уже – химия! Лично я такой виноград не ем, поэтому искренне сочувствую всем, кто покупает виноград в межсезонье, особенно зимой, ибо сами собой в голову приходят мысли, - «За счёт какой обработки его сохранили и какую часть таблицы Менделеева с ним так сказать – надобно будет съесть?!»
Поэтому, в моём личном употреблении продуктов из винограда на втором месте стоит – вино – домашнее – красное – сухое.
Употребляю его обычно за обедом, не более 80-100 мл в день … если, конечно, не выпадает надобность сесть за руль. Стараюсь свято соблюдать принцип, - «Разница между ядом и лекарством только в дозе!».
Ввиду того, что я веду образ жизни близкий к ЗОЖ … + красное вино, что позволяет мне сохранять работоспособность на высоком уровне. В свои 56 лет, для меня перекидать за 2-3 часа 5-6 тонн земли – не представляет особого труда, поэтому пользу от употребления виноградного вина я отстаиваю довольно рьяно. Однако, опираясь на свой жизненный опыт, смею утверждать, что схему употребления виноградного вина каждый человек должен подбирать под себя сам, изначально исходя из своих данных: роста, веса, телосложения, метаболизма и я бы сказал, даже исходя из даты своего рождения и Знаков Зодиака. Я родился в понедельник, планета покровитель – Луна и я заметил, что приём бокала красного вина перед сном – приводит к быстрому засыпанию и крепкому продолжительному сну, однако … однако не в дни Полнолуния. В Полно-луние из меня и так энергия бьёт фонтаном … и приём бокала вина может привести к тому, что я смогу заснуть только далеко за полночь.
Так же сильно различается реакция организма на вино с травами и корнями: девясилом, солодкой, одуванчиком, цикорием, хреном, чесноком, оно также способно быстро «накачать» организм энергией и приём вина перед сном – для сна, приведёт к обратному эффекту – сон очень долго к Вам не придёт.
Практически я выработал свою дневную схему «культуры» употребления вина … дело в том, что на Ставрополье летом очень жарко, в период между 12 и 15 ч температура держится в коридоре 35-45 градусов … работать в это время на открытых, освещённых солнцем пространствах проблема-тично и не целесообразно. Вследствие этого я ввожу в этот временной интервал своего рода «дневную фиесту» - обед с бокалом вина и дневной сон на 0,5-1,5 ч. Обычно, после фиесты – снова как огурчик – полон сил и энергии и снова готов к «пахоте» до захода солнца.
Другие продукты из винограда, как то: изюм, варенья, соки, пастила, чурчхелла, копчённые и консервированные ягоды винограда, виноград-ный уксус – жителями Юга России употребляются круглогодично и всесезонно, когда захочется, когда требуется, самостоятельно или в составе разных блюд, для приготовления и в ходе приготовления блюд, т. е. индивидуально, по вкусу, по потребности и при наличии.
Особые слова о виноградных косточках - самая богатая природная аптека!
Заключение: Польза от употребления винограда столь велика, а перечь продуктов из него настолько обширен, что даже человек с противопоказаниями, при желании, может найти ему место в своём рационе и в своей жизни. Ну, а мы – виноградари России старались и впредь будем стараться, чтобы эта великолепная ягода и продукты из неё всегда были доступны жителям нашей страны.
Любите виноградную лозу и её ягоды, и она отблагодарит Вас всеми мыслимыми и немыслимыми благами, которые она в себе содержит.
Алексей Нога.